Madelene

Då var julen över…

Åh det går så rackarna fort tycker jag! Vips så var det några vanliga dagar igen, och julen är över, innan vi laddar för det nya året! Det ska bli riktigt nice! Men det som är härligt med julen är att det finns tid för att verkligen umgås men, också tillåta sig krya upp i den där härliga soffan med lite tidningar som man kan njuta av, och bara slappa! Nya nummret av Lantliv Mat & Vin bjuder på fågelrätter av alla de slag, härliga värmande grytor, desserter och brunchtips! Det gillar jag skarpt.. Har en gedigen lista på rätter jag ska testa när det nya året kommer… fram tills dess, blir det till att laga mat vad som faller mig in! Imorgon ger jag tips på nyårsmeny och på torsdag tänkte jag ge er dukningstips inför nyår!

Massa rester…

God fortsättning på julen! Här har vi klarat av både tomte, julmat och idag ska vi ut och röra lite på sig! På julen äter man så man tror att man inte ska få mer mat ! Fast denna julen försökte jag verkligen att ta det lite lugnt… man blir ju så galet mätt, så man mår dåligt i stället! Men jag tänkte ge ett tips så mysiga små mackor man kan göra om några dagar, när lusten för julmat kommer tillbaka. Några dagar innan jul köpte jag mig ett lite stansmått, för framtida runda små gobitar! Stansa ut i en brödskiva, fyll med vad som önskas och garnera. Tryck sedan ut den fina smörgåsen på ett uppläggningsfat! Perfekt att använda för julens rester. Mina smörgåsar blev äggrör med sill, Köttbullsmacka med rödbetssallad och potatissallad med rostbiff toppas med rostad lök.

Nu ser jag fram emot kvällens kalkon med sås och potatis och rödkål! Yammmiiiieeee!

Jag återkommer med hur vår julafton såg ut, men det kommer lite längre fram… nu ska här ut och åkas pulka
Ha en fortsatt härligt juldag!

Med önskan om en…

…GOD JUL till er alla!

Hoppas ni alla får en underbar och skön julhelg!

Min startar med en gedigen frukost så här på julaftonsmorgon med allt vad julens mat kan erbjuda…för att sedan ta fram den igen och igen och igen! Visst är det härligt
Men imorgon vankas det kalkon med sås och potatis och rödkål! Det är gott det! Allt har sin tjusning En sak är säkert… man kommer inte gå hungrig denna dag! Tur att det ligger snö utanför, så längdskidorna får man nog snöra på sig, så man får röra lite på sig mellan matintagen!

Onsdagspasta bestod av kycklinggryta!

Dan före dan före doppare-dan, är det idag! Vad passar inte bättre i allt julestök att koppla av med en onsdagspasta och lite vin! Ikväll blev det en härlig kycklinggryta med soltorkade tomater, vitt vin och härliga oliver. Jag fick lite oliver och lite annat smått och gott av Kung Markatta för några dagar sedan, och vilka oliver! Det var så otroligt goda, så jag blev helt såld! Det bästa av allt var att de låg inte i något spad, och hade mycket smak! Så dessa kommer jag definitivt att köpa igen!

Vilka är era favoriter på oliver?

Kycklinggryta
4 personer
4 st kyckingfiléer
2 st vitlöksklyftor
12 st soltorkade tomater
1,5 dl vitt vin (Halv torrt)
1,5 msk kycklingfond
2 tsk kinesiskt soya
5 dl creme fraiche eller grädde
0,5 dl hackad persilja
Svarta och gröna oliver, gärna utkärnade

Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna och hacka vitlöken. Skiva soltorkade tomater. Stek kycklingen och vitlöken tills de fått färg, tillsätt sedan tomaterna. Häll på creme fraiceh alt. grädde, vitt vin, kycklingfond. Låt småttputtra några minuter. Tillsätt sedan oliverna. Låt de inte koka sönder. Innan servering häll över den klippta persiljan.

Servera med bandspagetti och en härlig sallad!… och så ett gott glas vin!

Julklappstips för köksälskare!

Har ni det som jag, att det kan vara svårt att hitta någon passande julklapp? En kokbok brukar passa de flesta, men det kan man ju inte hålla på att köpa i tid och otid! Då ska jag tips om ett perfekt rivjärn, nämligen Zester. Passar perfekt till riven parmesan, ingefära, muskotnöt eller vad man nu behöver få rivet. Enkelt och lätt att diska! Jag ger det högsta betyg!

Här kommer oxå ett passande rim:
”Bättre detta nyttja bara
än själv ett riktigt sådant vara
Kan både ost och morot klara
i väldigt finfördelad skara
Potatisbitar kan du spara
och göra lite mera rara
Och kommer bovar med en snara
så kan detta dig försvara

Microplane Zester järn.

Kallt ute, varmt inne!

Hej alla bloggläsare där ute! Vilket fint väder vi har här idag… solen tittar fram och snön den gnistrar… och kylan håller i sig! För att värma sig lite sätter man eld i brasan och kör igång med ett scones bak! Det är så mycket och framförallt gott med nybakta scone och till det en härligt ryckande varm kopp te! Men varje gång jag tänker på scones, ser jag framför mig underbart gott fluffigt bröd, som man ska äta medans de är varma, där smöret och osten smälter… men det blir aldrig som jag föreställt mig! När jag ska sätta tänderna i bröden upplever jag det alltid så kompakt! Jag använde mig av följande recept, och är det nu så att ni har ett sånt där super-recept på scones, så snälla tipsa mig om det! Så kanske jag inte bli sååå besviken nästa gång

Scones
6 st
7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk råsocker
125 gr kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
Topping: solrosfrön
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke. Tärna smöret och bind ihop de med de torra ingredienserna till en deg. Vispa samman ägg och mjölk. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär dem i trekanter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla upp med uppvispat ägg oc strö över solrosfrön och råsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

4e advent och uppesittarkväll!

God morgon denna underbara 4e advent! Ute snöar det och inne har vi precis njutit av en härlig frukost framför brasan och givetvis med det 4e ljuset tänt!
Igår tjuvstartade vi med uppesittarkväll…ja jag vet att det är tidigt, men vad gör man när det är svårt att få ihop kalendrarna! Men det går hur bra som helst, om inte influensan drabbat Emma och mannen min satt fast i ett snötäckt Amsterdam, där flygtrafiken stod helt still! Detta är sååååå typiskt när man hade väntat hem honom i fredags och vi skulle ha en riktigt härlig mysfredag! Men istället överraskade jag min moster som fyllde år…så jag och lillkillen fick en härlig fredagkväll ändå!
Tillbaka till gårdagskvällen! Pierre och Åsa bjöd på trerätters, med parmaskinka på rucculabädd, Porterstek a la Pierre och en lingonparfait till efterrätt! De vet verkligen vad vi gillar Det där med porterstek är ju bara sååå otroligt gott! Sedan knackade tomtenissarna på… å vilket jubel bland barnen! Det där med tomte är med skräckblandad förtjusning… Så glada när det kackar på, lika glada är vissa barn att de går…

Håll ut recept kommer inom kort!

Ha en härlig och mysig 4:e advent!

På Dagis hade barnen lärt sig göra Igloo med hjälp av sockerbitar. Malin, på dagis är en riktigt höjdare med att hitta på mysiga saker

Saffranskladdkaka med vit choklad!

Fredag….jippppi! Åh mannen kommer hem idag, efter att rest den sista resan för i år! Härligt! Så nu inför helgen tänkte jag ge ett tips på en underbart god kladdkaka med inspiration av julen med saffran. Jag hittade den på Matplatsen, och tänkte att den passar ju perfekt så här i juletid, om man nu gillar saffran. Här hemma går åsikterna isär om det är gott eller ej! Ni förstår ju vad jag tycker Den ska göras och låta kallna…då stelnar den till något Jag var lite för snabb och gav mig hän åt den när den var alldeles ljummen…det var gott oxå, men kanske lite för kladdig!

Saffranskladdkaka med vit choklad

2 1/2 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader (180 grader i varmluftsugn). Smöra/bröa en form med avtagbar botten. Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet. Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen.
Häll smeten i formen.
Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar! Serveras helst kall med en klick vispad grädde till.

Då var det rest och klart!

Jag har hållit lite på det här med pepparkakshus…för jag visste att jag snart skulle få besök av Alma och Nellie, och så blev det oxå! Då åkte pepparkakshusets alla delar fram… för att resa väggar och tak, å så pynta till det förståss… Jag visste att detta eftermiddagspyssel skulle gå hem hos dem båda… och att faster skulle samla pluspoäng oxå
Det där med glasyr är inte alltid på lätt… särskilt inte när jag är så snabb att jag sätter ihop alltihop, och kom på att det varit lättare att ”pynta” till det först! Så kan det gå… Men ett hett tips är att använda limpistol för ihopsättning av pepparkakshus (om man ni inte ska äta upp det förståss)

Så nu står det ett ståtligt pepparkakshus i köksfönstret som det brukar så här års! Jag anser att traditioner är till för att hållas… Eller vad anser ni?

Pasta Pesto med kyckling!

Det här med matlagning kommer verkligen i kläm, nu när det ska fixas och trixas så här inför julen! Så efter att ha kommit hem sent ikväll efter en julklapps-ride på självaste Gekås i Ullared , fick det bli en snabb onsdagspasta. Då passar det verkligen med Pasta Pesto, som går i ett nafs… Hur har ni det så här innan jul? Har ni mycket att stå i?

Pasta Pesto med kyckling
2 personer
2 strimlade kycklingfiléer
salt och peppar
10 champinjoner
3-4 msk pesto, färdig på burk
2 dl grädde
Färsk pasta
1 dl finriven parmesan

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning.
Strimla kycklingen och salta och peppra. Stek den tills den blir klar. Skiva champinjonerna, tillsätt de till kyckligen. Blanda grädde och pesto, salta lite.
Häll det över kycklingen och tillsätt parmesanen, men låt lite vara till garnering. Låt det bli varmt. Servera det genast tillsammans med pastan….