Julstök eller hur har ni det så här inför jul? Själv tycker jag vi ligger riktigt bra till. Nedräkning pågår, fattar inte riktigt att det är julafton nästa vecka, men det ska det snart bli ändring på 🙂 Tänkte titta in en snabbis och dela med mig av ett riktigt gott och superenkelt recept med lite apelsintema.  Bilderna blir aldrig riktigt bra den här årstiden, men ni får hålla tillgodo med att maten blir riktigt god istället.

♥ Hörs och ses snart igen!

Skinkskivor med apelsinsalsa

4 portioner
900 gr Skinkskivor
Rapsolja
Salt och svartpeppar till köttet
3 tsk torkad timjan
1 hönsbuljongtärning
1,5 dl färskpressad apelsinjuice
2,5 dl matlagningsgrädde

Apelsinsalsa
1 rödlök
3 apelsiner
1 tsk olivolja
Ev. färsk koriander

Gör så här:
Starta med salsan. Finstrimla rödlöken i skivor.
Skala och skär apelsinen i bitar. Blanda lök, apelsin, olivolja och ev. koriander.
Låt salsan stå en stund.

Krydda skinkskivor med salt och peppar. Bryn dem så det får fin färg. Smula ner buljongtärningen över köttet, häll på apelsinjuice och grädde och koka upp. Låt puttra under lock och sjud tills de är genomstekta.Rör om och vänd kotletterna några gånger under tiden.

Lägg upp kotletterna med såsen och toppa med salsan. Servera med pasta eller knapriga potatisskivor i ugnen.