Författare: Madelene

Semelbullar blev det oxå!

Bullar för hembakta semlor

Använd samma recept som till kanelbullarna.
Fast man gör bullarna släta. Detta är ett gammalt
beprövat recept som håller fortfarande…

50 gr jäst
150 gr standardmjölk
1 dl socker
1 kryddmått hjortronsalt
1 kryddmått salt
10 gr malen kardemumma
1 ägg
12-13 dl vetemjöl

Smula jästen, tillsätt socker, salt, hjotronsalt
och kardemumma.

Smält smöret och tillsätt mjölken och låt det bli 37 grader
innan det blandas med jästen. Tillsätt därefter vetemjöl
och blandas väl. Låt jäsa i 30 min innan den knådas ut och
görs till små släta bullar… Låt jäsa ytterligare 30 min.

In i ugnen på 225 grader i 10 min. Låt svalna.

Mixa mandelmassa och vaniljsås till en fast smet.
Gröp ur botten och mixa med mandelmassan och
vaniljsåsen. Bred i hålet på bullens botten. Spritsa
vispad grädde och lägg på locket. Sikta över
florsocker.

Bullbak å mycket mer….

Ja ute blåser det och snöar minsann och mannen här hemma
skulle bege sig till Italien, med flyg från Köpenhamn. Det tog
allt några timmar extra pga. vädret… det var lite svårt att
ta sig över Hallandsåsen. Själv begav sig lill-killen och jag
oss till ön, och i ett härligt varm köks vankades det bullbak,
skorpor och massa annat… är det nåt vi gillar mer än nåt annat
är det kanelbullar. Man behöver ju inte äta de varje dag,
men det är ju perfekt att ha som reserv i frysen.

Mormors goda kanelbullar

50 gr jäst
150 gr smör
4 dl standardmjölk
1 dl socker
10 gr malen kardemumma
1 kryddmått salt
1 kryddmått hjortronsalt
1 ägg
12-13 dl vetemjöl

Smula jästen, och blanda med socker, salt, hjortronsalt
och kardemumma.
Smält smöret och mjölken och låt det bli 37 grader.
Häll över blandningen och tillsätt mjölet.
Låt jäsa i bunke i 30 min.
Kavla ut degen till en rektangel. Smöra och sockra.
Vik ihop den, med 3 delar. ( se nedan)


Skär bitar av längden, och gör ett snitt i varje bit.

Vrid den ena änden genom snittet i mitten, å vips har ni

fått till en kringla.

Lägg på plåt och pensla med uppvispat ägg och strö

över pärlsocker. Grädda i ugnen på 225 grader i 10-12 min.

Snön bara vräker ner…och det fick bli bullbak!


Perfekt för bak en sådan här dag… men tyvärr har
jag datakrångel, så det får bli ett snabbt inlägg innan
datorn lägger ner igen…typisk..men snart kommer
räddning, och då kommer mer bilder och recept…håll ut!

Kram på er i snöyran!

Idag blev det Risoni med Prosciutto till lunch!


Det gäller att finna lite nya lunchalternativ och idag

blev det Risoni med Proscuitto, gremolata och getost,
som jag lika gärna skulle kunna bjuda på när man får
gäster kom jag fram till. Jag är ju liksom väldigt svag
för italienskt, och det här var verkligen ett toppbetyg
från min sida! Hoppas ni tycker likadant!

Risoni med Proscuitto, gremolata
och getost
4 personer

1 liten gul lök
Smör att steka i
4 dl risoni (typ av pasta)
8 dl hänsbuljong
salt och nymald svartpeppar
100 gr smulad chevréost (getost)
Proscuitto, eller annan lufttorkad skinka

Gremolata
1 knippe bladpersilja eller vanlig persilja
2 msk rivet citronskal eller lite pressad citron
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl olivolja, funkar också med olivolja som
är smaksatt med citron
salt och peppar

Gremolatan är bara ett måste till rätten. Den gör
sätter verkligen pricken äver i:et.

Blanda alla ingredienserna till gremolatan. Låt vila några minuter.
Stek löken, tillsätt risonin och hälften av hönsbuljongen. Låt koka
sakta och under ständig omrörning. Späd med mer hönsbuljong.
Var nog med att pastan inte blir överkokt. Smaka va med salt och
peppar, vänd ner getosten och låte den smälta.
Lägg upp på fat och droppa över gremolatan. Servera med proscuitto
och sallad.


Sallad
Bland sallad
Tomater
Färska Nektariner
Någon härligt god vinäger, i mitt fall blev
det dadelbalsamvinäger.




Kycklingsallad fick det bli!

Lite grillade kycklingbitar i frysen fick stå för kvällens mat iform
av kycklingsallad. Sunt och gott efter en ganska onyttig helg!
Salladen bestod av:
Pasta skruvar som var kryddade med buschettaröra.
Blandsallad
Grillad kyckling
Tomat
Majs
Gurka
Paprika
Champinjoner
Röd lök
Oliver
Parmaskinka
Vitlöksdressing

Här kommer recepten från fredagens meny!

Jag lovade ju recepten på fredagens underbart goda
meny, å här kommer de:


Kycklingsallad med bulgur

Bulgur med sharon, soltorkade tomater och lite
mynta med marinerade kronärskockor, fetaost
och solrosskott, oliver och lite blandsallad.
Kyckling:
smula 2 tsk milt grov salt med 1 tsk chiliflakes,
lite svartpeppar, 2 skalade finhackade vitlöksklyftor,
3 msk flytande honung samt en 1/2 tsk ingefära

Pensla med baksidan av en tesked och stek i stekpanna
2 min på vara sida, flytta till en ugnsform och ”laga”
dem färdiga i ugnen

Dressing:
3 dl matyoughurt
2-3 msk mango chutney
1 msk citronsaft
2-3 msk mynta
1/2 kryddmått kajennpeppar
smaka av med salt
låt mogna i minst 1 timma


Citronkräm med nötkrisp och granatäpplen

4 portioner
4 dl grekisk yoghurt
 3 msk lemon curd
1 dl grovhackade osaltade cashewnötter
 0.5 dl grovhackade skalad mandel
 2 msk socker
 1 kula smör, ca ½ msk
 bakplåtspapper
 1 st granatäpple
 1 st citron

1. Lägg smöret, nötterna och sockret i en stekpanna, låt det bli karamelliserat. Gyllenbrunt. Häll upp allt på ett bakplåtspapper.

2. Blanda yoghurt och lemon curd i en skål, fördela i 4 glas eller små skålar.

3. Halvera granatäpplet och ta ur ”kärnorna” och saften. Fördela nötterna på citronkrämen, lägg på granatäpple-kärnorna. Och avsluta med att riva lite citronskal över.er.

After Ski fest… å en lyckad sådan!

Ut i förrådet och leta fram sina gamla Stenmarks-brallor,
och ett och annat besök på olika second-hand butiker… så
var stassen kirrad inför kvällens After ski fest i Rikssalen på
Varbergs fästning! Jösses vad det är roligt med tema-fester!
Särskilt när alla går in för det med buller å bång!

Det bjöds på en fantasiskt god Gulaschsoppa. Ser kanske inte
ut som den fräschaste på denna bilden… men den var god…det
kan jag lova! Å så nybakta frallor… Det behöver ju faktiskt inte
vara mer avancerat än så… Perfekt när det är 180 stycken
hungriga ”skidåkare” som behöver utfodring…. 🙂

Semlor!

Svärföräldrarna tittade förbi under förmiddagen med
Semel-påsen i högsta hugg. Vad är det man säger: ”En gång
är ingen gång, två gånger blir lätt en vana”. Jag vet inte
om det är bra eller dåligt när man försöker bli av med några kilon,
men man får väl göra undantag… en extra promenad får man
väl se till att ta istället. Denna gången hade semlorna införskaffats
på Lilla Träslövs Finbageri, och de får nog högsta poäng hittills,
av de semlor jag ätit. Det blir nog en bra grund, inför kvällens
After ski fest!

SPA-kväll bjöd på bad, mat och härligt sällskap!

Karin hade bjudit in brudarna på HN (lokal tidningen,
som jag jobbat för tidigare) på en SPA kväll… och innan
badet bjöd hon på tilltugg i form av pizzabitar och
mousserat… Ljuvligt!


Efter att magarna blivit lite mätta, hoppade vi i bubbeln,
och så blev det lite bastu också! Det är så mysigt att bubbla
och bastu och sitta å tjöta och bara ha det riktigt bra!

Efter bad hade Karin fixat och trixat i köket och bjöd på
kycklingsallad med bulgur, bröd och en underbar dressing!
Recept återkommer jag med om ett par dagar!

Till efterrätt fick vi turkisk yoghurt med granatäpplen
och nötter.
Jag säger bara vilken fredagkväll… Tack Karin för
att jag fick följa med!

Jag återkommer med recept på maten om någon dag eller så…

Ha en fortsatt trevlig helg kära bloggläsare!

Nåt varmt… typ varm choklad!

Vad är inte bättre än varm choklad när man varit ute och
slitit i längdspåren… Dagens träningspass gick av stapeln i
Ätran, där spåren var fantastiskt fin får jag säga… Att dessutom
få med sig barnvakt (min mamma) och skidsällskap (pappa)
förgyller ju tillfället extra…Det blir så när mannen är bortrest…
men han kommer ju hem ikväll, för då ska jag vidare på SPA-
kväll med gamla kollegor…ska bli mysigt! Vad ska ni hitta på
denna fredag kväll?

Så här ser vi ut efter att kommit i mål efter en timmes löptur!!
Fräscha som aldrig förr 🙂