Bullbak å mycket mer….

Ja ute blåser det och snöar minsann och mannen här hemma
skulle bege sig till Italien, med flyg från Köpenhamn. Det tog
allt några timmar extra pga. vädret… det var lite svårt att
ta sig över Hallandsåsen. Själv begav sig lill-killen och jag
oss till ön, och i ett härligt varm köks vankades det bullbak,
skorpor och massa annat… är det nåt vi gillar mer än nåt annat
är det kanelbullar. Man behöver ju inte äta de varje dag,
men det är ju perfekt att ha som reserv i frysen.

Mormors goda kanelbullar

50 gr jäst
150 gr smör
4 dl standardmjölk
1 dl socker
10 gr malen kardemumma
1 kryddmått salt
1 kryddmått hjortronsalt
1 ägg
12-13 dl vetemjöl

Smula jästen, och blanda med socker, salt, hjortronsalt
och kardemumma.

Smält smöret och mjölken och låt det bli 37 grader.
Häll över blandningen och tillsätt mjölet.
Låt jäsa i bunke i 30 min.
Kavla ut degen till en rektangel. Smöra och sockra.
Vik ihop den, med 3 delar. ( se nedan)


Skär bitar av längden, och gör ett snitt i varje bit.

Vrid den ena änden genom snittet i mitten, å vips har ni

fått till en kringla.

Lägg på plåt och pensla med uppvispat ägg och strö

över pärlsocker. Grädda i ugnen på 225 grader i 10-12 min.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s