Asiatiska kycklingbollar i sojasås med nudlar

on

Fräsch, gott och smakrikt! ”Sååååå gott” sa barnen i kör. Gott betyg alltså 🙂

Asiatiska kycklingbollar i sojasås med nudlar

4 portioner

500 gr kycklingfärs
1 ägg
2 msk ströbröd
1 liten röd chili, hackad
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk finriven ingefära
1 msk japansk soja
1 tsk salt
ev. 1 msk vatten (om blandningen är väldigt fast)
2 st finhackad salladslök
GÖR SÅ HÄR:
Skala och riv ingefära
Blanda ägg, ströbröd, soja, vitlök, chili, salt, salladslök och kycklingfärsen. Tillägg ev. lite vatten ifall blandningen blir väldigt fast.
Hetta upp stekpanna med rapsolja och rulla färsen till bollar. Stek så de får fin färg (ca 8 min) Kolla så bollarna är genomstekta.

Sojasås
1 röd chili
Rapsolja
Vatten
1msk Kinesisk soja
1 msk flytande honung
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk riven ingefärs
1 krm salt
GÖR SÅ HÄR:
Skrapa ur kärnorna och finhacka en röd chili
Blanda chilin med rapsolja, vatten, kinesisk soja, flytande honung, vitvinsvinäger, ingefära och salt i skålen. Låt stå och dra till sig.

Grönsaker
1 stor morot, strimlad eller grovriven
1 röd snackpaprika, i strimlor
1/2 urkärnad gurka i strimlor
4 st salladslökar, i slantar
GÖR SÅ HÄR:
Skala morot och strimla eller riv grov.
Strimla paprikan
Dela gurkan på mitten och gröp ut kärnorna och strimla den i stavar
Skär salladslöken snett i mindre bitar
Blanda alla grönsaker i en skål och blanda dressingen. Ringla den över grönsakerna.
Dressing till grönsakerna:
1 st lime, saften
1 msk rapsolja
Salt och svartpeppar

GARNERING
Färsk koriander
Svarta/vita sesamfrön
Chilimajo (Köp färdig eller blanda egen med majonäs och sirachasås)
Limeklyftor

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda nudlarna med hälften av sojasåsen. Häll upp i skålar. Fördela kycklingbollarna och grönsakerna i skålarna. Toppa med färsk koriander, chilimajo och sesamfrön. Toppa med en klyfta lime.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s