GOURMETMORSAN

 Oj, oj, oj vilket väder vi har, iallafall här på Västkusten. Hur är det hos er?  Det gäller att passa sig för solen. Den tycks vara hyggligt stark just nu! Själv har jag fått mig en stund på altanen med barnen sittandes i skuggan och slabbar med vatten… då vet man var man har dem…för det finns nog inget så kul som vatten..särskilt inte när man fåt slabba hur mycket som helst  Igår var det vinkväll hos bästa Annelie, och det har dragit ut på tiden mellan våra vinkvällar, men när man väntar på nåt gott… Annelie tycks verkligen kunna beställa det här med fint väder. De flesta av hennes vinkvällar visar sig det blir riktigt riktigt högsommarvärme. Så också igår…åh vi njöt. Hon bjöd på en riktigt, riktigt god pasta rätt, som jag tänkte dela med mig av som kvällens onsdagspasta. Kom från hennes granne, som är en riktigt grym i köket! Tack Maria!  Till dessert blev den en cheesecake med jordgubbar fast som inte varit fryst. Som jag har berättat tidigare är jag inte jätte-fan av fryst cheesecake, men den här var så god så man storknade. Trots att den inte riktigt stelnade, trots fler timmar i kylen än var receptet sa. Men gör ni den här desserten och bjuder på, kommer ni absolut skaffa pluspoäng hos era gäster…jag lovar  Tack Annelie för en otroligt mysig kväll!


♥  Dags för solskyddsfaktor. Kram

Glimmergatans Sommarpasta
Blandad sallad 
Cocktailtomater, delade
Olika sorts salami
Riven citron
Hyvlad parmesanost
Olivolja
Färsk pasta med basilika fyllning
Färsk basilika
Gör så här:
Gör iordning alla ingredienserna på varje tallrik utan pastan. Koka pastan enligt anvisning på förpckningen. Tillsätt pastan ljummen till salladen på tallriken och topp med parmesan och färsk basilika. Ringla över olivolja. Strö över lite flingsalt.
  

Åh till det hela gott rött vin Chaklana!   

 Kall Rosé på altanen kan ju knappast bli fel…   

Desset…slurp! Riktigt, riktigt god! 

Blueberry and white chocolate cheesecake
6-8 portioner
Ingredienser
200 g 3-4 st digestivekex
100 g smör
400 g vit choklad av hög kvalitet, i bitar
250 g färskost
2.5 dl vispgrädde
250 g mascarponeost
250 g blåbär eller andra bär
Gör så här:

1. Lägg digestivekexen i en tättslutande plastpåse och krossa dem med en brödkavel eller något annat trubbigt föremål som du kan orsaka ordentlig skada med, tills du har en påse fina smulor i stället.
2. Smält smöret i en stor kastrull, häll i kexsmulorna och blanda ordentligt.
3. Häll blandningen i kakformen, jämna ut och platta till med baksidan av en sked.
4. Täck över och ställ in i kylen medan du förbereder resten av ingredienserna.
5. Lägg chokladen i en skål och placera skålen över en liten kastrull med knappt sjudande vatten.
6. Var noga med att botten av skålen inte når ner till vattnet.
7. Låt chokladen smälta långsamt under omrörning.
8. Vispa ihop färskost, grädde och mascarpone med en träslev i en stor bunke.
9. Vänd slutligen ner bären.
10. Fördela blandningen i ett jämnt lager på kakbottnen, täck över och låt stelna i kylskåp i minst 2–3 timmar.
11. Ta ur cheesecaken ur formen och servera i generösa portioner!

   

Oj, oj, oj vad vi pratade! Så fick vi bestämt tjejmilen också.. Grymt! Ska bli fantastiskt kul! Stockholm here we come   

04:40 PIP, första barnet (Bella) vaknar och är klarvaken… Jag är verkligen INTE klarvaken. Så trött i de små att det känns helt igengrusat! 05:20 PIP BELLA somnar om… (härligt!) 05:45 PIP andra barnet klarvaken (Vincent) åh tycker det är dags att gå upp! Åh nej… vad gör man! Det är bara att inse att det är så här det är att vara småbarnsförälder…  Mannen är bortrest i jobbet (hoppas inte det tas hem några mer kycklingklor denna gången…) och det är minsann ett litet projekt att rodda ihop allihopa här hemma! Näääh nu ska jag inte klaga mer… det är bara att studsa upp och göra dagen till den bästa! Vad hittar ni på idag? Häromdagen bakade jag Leilas Morotskaka. Tycker det receptet är det bästa någonsin… Har ni inte gjort den, tycker jag absolut ni ska prova! Rena rama drömmen! Ikväll vankas det onsdagspasta… jag återkommer med en smarrig pasta rätt! 


♥  Kram och härlig onsdag på er!


Morotskaka
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl finrivna morötter
Cream Cheese Frosting
60 gr mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Slkal av 1 lime
100 gr philadelphiaost
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosoljan och de rivna morötterna.
Fyll smeten i en smord form, antingen rund 24 cm diameter elelr rektangulär med bakplåtspapper i botten och upp på sidorna. Då går de fint att skära i rutor om man önskar det.
Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter. Jag behövde bara grädda i 50 min. Så håll koll de sista minuterna. Den ska inte vara kladdig.
Låt svalna. 
Blanda frostingen genom att vispa ihop alla ingredienserna.
Bred den över kakan och skär sedan upp i bitar.

Karin är verkligen bruden som kan det här med drinkar! I lördags när vi var bjudan hem till Karin och Martin, hade det minsann blandats en såååå god drink, som man bara kunde slurpa i sig, och som var så svalkande och god, och kommer passa perfekt i den kommande sommarhettan… ja annars också för den delen. I lördags var det en alldeles strålande start på en underbart mysig kväll. Hon är även guru på det här med soppor. Vet ingen som tillagar så god soppor som hon. Till varmrätt fick vi en fisksoppa som smakade gudomligt! Så denna menyn kan jag bara rekommendera. Ta den rakt av  Eller kör varje rätt för sig! Jag tycker man mår så otroligt bra när man äter fisk och skaldjur. Nån som håller med mig? Att sedan njuta av en kladdig kladdkakemuffins är ju bara härligt sött! Det finns nog ingen bättre avslutning hos ett sött värdpar! Tack för en mysig kväll…


♥  Take care


Monkey business
4 drinkar
500 gr djupfrysta jordgubbar
1 msk färsk riven ingefära
2 dl sockerlag 
saft av 1 citron
Gin i valfri mängd 
Gör så här:
Mixa frysta jordgubbar i hushållsmixer med övriga ingredienser. Servera genast i martiniglas.

Pannacotta med gräslök och löjrom
8 st
2 gelantinblad
2,5 dl mellangrädde
1,5 dl matyoghurt
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl hackad gräslök
50 gr löjrom eller stenbitsrom
Gör så här:
Låt gelantinbldet ligga i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädden i en kastrull. Ta från värmen. Lyft ur gelantinbladet och rör ner i grädden så det smälter. Blanda matypghurt, salt, peppar och gräslök. Häll smeten i 8 koppar. Låt stelna i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Lägg på löjrom och servera. 

Karins Fisksoppa

Till soppan ska det serveras nåt gott i glasen… Martin är en rackare på det här med viner, och hade införskaffat ett vitt vin, Eins, zwei, dry! Perfekt till fisk och skaldjur!  

Åh så lite sött till avslutning  Kladdkaka med grädde och hallon! 


Kladdiga kladdkaksmuffins
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 ägg
50 gr smör
0,5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nya salt
100 gr mörk choklad, 70%
Vispgrädde och färska hallon till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i matoljan och sirap, och blanda med äggsmeten.
Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner i smeten.
Hacka chokladen och smölt den i ett vattenbad eller i micro. Blanda ner i smeten. 
Placera ut pappersformar i muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 12 minuter. De sjunker ihop när man tar ut dem. Låt svalna.
Garnera med grädde och hallon. 

Nu är det inte många timmar kvar av röstningen i den första deltävlingen av ”Pippi på svensk fågel” Skulle ni vilja lägga en röst på mig, skulle jag bli sååååå glad! Klickar ni på ”pippin” här bredvid, kommer ni till röstningen, annars kan ni klicka här!  


♥  På återseende

Efter en sen kväll hos våra underbara vänner Karin och Martin och deras son Vide, vankas det frukost hos svägerskan och svågern denna söndag. Det var lovely! Att slå sig ner vid ett fantastiskt uppdukat frukostbord är ju bara så gott! Eller vad tycker ni? Det var som rena rama hotellfrukosten… fast bättre  I like! 
Nåt jag inte ”gick igång på”  lika mycket är mannens inköp från sin senaste Kina vistelsen… kycklingfötter och grisklöv! Urk! Det gick rysningar genom hela kroppen på mig, och hur i hela friden de kan äta så här begriper jag inte! Nog för att vi mer och mer värnar om mat från grunden, men här får det vara nog… Det är tur man inte stöter på sånt här i våra livsmedelsbutiker… I Kina hänger det bland snacksen, och jag väljer ju lätt chips eller ostbågar istället för de här rackarna! Vad väljer ni?  
Tills imorgon ska jag försöka roffa åt mig recept från bästa Karin, som bjöd på en härlig meny i lördags! Ett hett tips inför veckans Kristi Himmelsfärdshelg! 


♥  Må gott!

Kycklingfötter, tilltugg eller mellanmål, inte vet jag! 

Grisklöv är också en variant 

Hej härliga lördag! 
Frukosten är avverkad, och… morotskakan som står i ugnen sprider härlig bakdoft i hela huset! Det är underbart! Nu inväntar vi endast fikagästerna (kusinerna), som kommer när som helst…åh då blir det liv i luckan…Yeaha!  Igår gick vi loss på lyxigt fredagsmys, med 2-rätters… sedan var i så mätta att vi inte orkade någon dessert, som jag hade tänkt. Men det får bli en annan gång! Till förrätt blev det hummer, skumpa och en nyhet från Kelda i form av Spansk kall tomatsoppa! En mycket god sådan, som man kan toppa med lite tabasco, om man önskar mera sting! Till det hela serverade vi smördegsrullar. Gott-gott-i-gott-gott! Sedan kom vi till varmrätten. Den här rätten är svårt att fota, för att ni ska förstå hur otroligt god den är! En 12 poängare av 10 möjliga…då förstår ni hur god den är  Enkel att göra och för den som gillar dragon är den rena rama drömmen… vi tog nog om 3 gånger!?! så ni förstår att vi inte orkade dessert  Nej, nu ringer det på dörren… så det vankas det FIKA! 


♥  Härlig lördag på er!




Filé a la Solvik
4 personer
600-800 gr fläskfilé i skivor
salt och peppar
Sås:
6 dl creme fraiche och grädde
1,5 msk kinesisk soja
4 msk chilisås
2 pressade vitlöksklyftor
1,5 msk senap
5 tsk dragon
svartpeppar
Cayennepeppar
Gör så här:
Skär fläskfilén i skivor och salta och peppra. Stek dem så de får fin färg.
Tillsätt creme friache, grädde och övriga ingredienser i såsen. 
Låt småputtra några minuter.
Servera med mostoppar, eller pressad potatis och sallad!




   

En nyhet i vår kyldisk! Keldas spanska kalla tomatsoppa!

Den här champagnen har legat länge och väntat på ett bra tillfälle att avnjutas!

Filé a la Solvik… En grymt god fläskfilérätt, som ni bara måste göra NU! 

Här behöver man inte välja mellan torsk eller lax. Kör i båda i denna formen och så i med lite gräslök och lite annat gott…såååå vips har ni en enkel och god fiskrätt som smakar ljuvligt! Detta är säkert ett av de kortaste inläggen, men naggande gott! Får bli ett längre inlägg imorgon! 


♥  Natti-natti




Västkustens torsk i form
4 personer
600 gr torskfilé
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
200 gr kallrökt lax
1 dl hackad gräslök
3 dl matlagningsgrädde
1 msk pressad citron
2 tsk dijonsenap
2 dl lagrad riven ost
Servera med pressad potatis.
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Lägg fisken i en smord form. Salta och peppra.
Strimla laxen och blanda med resterande ingredienser. Häll blandningen över fisken. 
Tillaga i ugnen ca 20 minuter. Servera med pressad potatis och sallad.