Författare: Madelene

Söndagspasta Farfalle med fläskfilé

Av rester från igår, slängde vi snabbt och lätt ihop en pasta,
innan jag skulle iväg på fotokurs. Det var faktiskt riktigt gott!

Farfalle med fläskfilé
4 portioner

400 gr farfalle
400 gr fläskfilé stekt och strimlad i bitar
100 gr valnötter
200 gr kronärtskockshjärtan
Persilja 2 msk
1 vitlöksklyfta i skivor
1,5 msk kalvfond
8-10 soltorkade tomater i strimlor
3 dl grädde
1 tsk socker
Soja för färgen
Salt/pepppar

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Dela kronärtskockan i mindre bitar. Stek den i panna
och strö över persiljan. Tillsätt den skivade vitlöken, och
låt steka någon minut till. Lätt i soltorkade tomater och
häll på grädden. Tillsätt kalvfonden, soja och socker.
Tillsätt fläskfilén. Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt farfalle.


Planka kontra Melodifestivalen!

Pepparsås, Favoritsås eller klassisk bearnaisesås bjöds det på
till kvällens planka, som vi bjöd in några härliga matglada och
pratglada personer på. Alla såserna från Jensens Böfhaus, som
jag tycker gör fantastiska goda såser.
Det blev inte så mycket Melodifestival för vår del. Jag har nog
aldrig tittat så lite på deltävlingarna som i år. Vet inte om det
är en ren tillfällighet eller om jag rent av har tröttnat lite på
det! Har kommit fram till att det var bättre förr…
En final. That´s it!
Såg ni deltävlingen och i så fall gick rätt låtar vidare?

Till lite tilltugg innan maten blev det
Cava vin från Spanien. René Barbier (nr 7740)
70 kr på Systembolaget.

Tänkte också tipsa er om en ruggigt bra
drinkgaffel, ”Snapasgaffeln” som kan användas
till tilltuggen, och fungerar utmärkt att fästa
på glaset. Perfekt gå bort present!

Mangokyckling


Idag blev det ett besök hos mamma och pappa

och på min mammas jobb flödar det med recept,
och då och då blir man bjuden på något nytt som
kommit därifrån. Dagens lunch blev en god rätt
med kyckling och mango. Allt i en form är verkligen
väldigt smidigt!

Nu blir det till att fundera på vad kvällen ska
bjuda på fört gott i matväg… Vad blir det för er
ikväll?

Mangokyckling 4-6 peroner

1 röda paprikor
ca 6portioner kokt ris
1 grillade kycklingar
1 dl mango chutney
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
0,5 dl chilisås
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver
2 dl riven ost

Gör så här:
Tärna paprikan och blanda med riset i ugnsfast form.
Dela kycklingen i bitar och lägg dem ovanpå riset. Blanda
mango chutney, grädde, creme fraiche, chilisås, curry,
paprikapulver och riven ost och fördela ovanpå kycklingen.
Strö kokos öve. In i ugnen 225 grader i 15 min.

Servera med en god sallad gärna med färsk mango bitar i!

Min far har en väldans förkärlek till fiske och allför att han
ska få med sig sällskap försöker han redan nu involvera
Vincent 3 månader i hans stora intresse. Idag var det laga
garn som gällde, och Vincent höll troget i linan… Kanske är
det en lite nyvunnen fiskare vi fått i familjen?

Thai beef wok!

Den här rätten går inte av för hackor! Annars brukar
jag vara lite skeptisk till att göra Thai rätter hemma,
tycker det är svårt att få till den rätta smaken. Men
detta var verkligen hur gott som helst. Perfekt och
snabblagat! Så hann vi med att se skidskyttarna
tampas om OS-medaljerna… Fantastiskt härlig
torsdagskväll! Vad hittar ni på denna afton?

Thai beef wok
4 personer

250 gr ägg nudlar
2 strimlade rödlökar
100 gr strimlad vitkål
100 gr suger snaps
2 strimlade morötter
2+2 msk matolja
500 gr strimlad lövbiff
1 påse Ginger and lemongrass wok sauce (Santa Maria)
2 dl cashewnötter
3 msk Thai red curry pasta

Gör så här:
Tillaga nudlarna efter anvisning på förpackningen.
Kyl dem sedan i kallt vatten och låt stå.
Strimla grönsakerna.
Strimla köttet och bryn på hög värme.
tillsätt grönsakerna och låt woka i ett par minuter.
Grönsakerna ska vara krispiga. Rör ner woksåsen
och lägg i cashewnötterna.
Blanda olja och röd curry pasta. Stek nudlarna och häll över
oljan och currypastan. Rör om så det blandar sig. Blanda
nudlarna med köttet och grönsakerna.

Voila´ då var woken färdig! Visst gick det snabbt?

Köttet och grönsakerna innan de blandas med nudlarna

Wok sauce- Ginger och Lemongrass. Lovely!

Fest och bröllopsvisning 2010!

Igår kväll var det Fest- och bröllopsvisning i Varbergs saluhall,
med flera olika utställare. Allt från fotograf, blommor,
eventarrangör, frisör… you name it! Ja, allt som har med fest
och bröllop att göra. Karin tog med mig på en promenad dit
och vi spatserade runt bland de olika utställarna. Av någon
underlig anledning fastnade vi vid den underbart goda
chokladfonduen, med färsk frukt. Konstigt?
Å så försökte vi på att vinna en resa också med Resia.
Vi håller tummarna! Hoppas innerligt om Karin vinner att
jag blir medbjuden 🙂 Fast det tar jag förgivet!

Massa fina servetter för dukning och cool kanna i butiken Paus

Mycket fint porslin också. Jag gillar det stora
glasen/ljuslyktorna på fot. Nåt att önska sig
när den stora dagen snart närmar sig… när
man blir ett år visare 🙂

Blomhörnan gav exempel på fin dukning

Ny kokbok till samlingen!


Malin vet hur hon gör Gourmetmorsan glad. Idag fick jag

en ny kokbok ”Härliga pajer till middag och fest”. Där var
minsann hur mycket goda pajer som helst… både matpajer,
efterrätt och vegetariska pajer. Så bli inte förvånade om det
dyker upp pajrecept framöver 🙂 Återigen ett stort
tack Malin!

Vilken är er favorit kokbok?


Italiensk köttfärslimpa!

Det är alltid lika trevlig med lunchgäster och idag fick Malin
smaka på Italiensk köttfärslimpa med tomatsås och färsk pasta!
Det är mysigt när ens vänner har lite lediga dagar ibland och
man kan få det där sociala, även om det skulle vara över en
kopp kaffe eller en promenad eller som idag över en lunch.
Då går dagen som hejsan…

Italiensk köttfärslimpa 4 personer

500 gr blandfärs
3/4 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 ägg
1,5 tsk salt
0,5 riven gul lök
2 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Fyllning:
125 gr mozzarella
1 dl hackade gröna oliver
0,5 dl hackade soltorkade tomater
0,5 dl persilja
0,5 dl italienska örter (finns frysta, Findus)

Tomatsås:
0,5 st gul lök
Vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater/ hela som man mosar
1 hönsbiljongtärning
0,5 dl Italienska örter (finns frysta, Findus)
1 msk socker
svartpeppar/salt

Gör så här:
Köttfärslimpan
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ströbröd, mjölk och ägg och låt svälla i
några minuter.
Blanda i blandfärsen och övriga ingredienser.
Fyllen brödform 1,5 liter. In i ugnen tills inner-
temperaturen när 68° eller ca 30 minuter.
Tomatsåsen: Hacka löken och vitlökn och fräs i oljan.
Tillsätt de krossade tomaterna, buljongtärningen och
salt, peppar och socker. Sjud på svagvärme tills
köttfärslimpan är klar.

Servera med kokt pasta!


Matmässan -Passion för mat!

Ni som bor eller är nära Göteborg helgen den 26-28 februari
missar väl inte matmässan i Eriksbergshallen. En mycket trevlig
mässa! Där får man testa en massa nyheter och provsmaka
både mat och vin!

Själv ska jag absolut besöka mässan och strosa runt och bara
njuta av allt fantastiskt som de har att erbjuda!

Kanske vi ses?

Dagens lunch blev en klassiker – Dragonkotletter!

I vår familj finns vissa rätter som man gör flera gånger.

Om och om igen… tror nog att det finns sådana rätter i
alla familjer. Hos oss är en av dem Dragonkotletter
– en klar favorit bland husmanskostrecepten! idag fick
det bli denna paradrätt.
Testa ni också och låt mig höra av ni tycker…


Dragonkotletter
4 personer

4 st fläskkotletter
Salt/vitpeppar

Sås:
1 msk dragon
2 dl vatten
2 dl grädde
1/2 köttbuljongtärning
1 tsk socker
1/2 tsk soja (färgsätande)
Maizena redning

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Salta och peppra kotletterna. Stek på medelvärme
tills de är genomstekta. Häll på vattnet och dragonen.
låt puttra upp, häll på grädden och de andra ingredienserna
som buljongtärning, socker, sojan. Smaka av med salt och
peppar. red ev. så såsen blir lite tjock.

Servera med kokta potatis, sallad, inlagd gurka och gelé.




Nytt nummer ute nu!

Igår låg ett nytt nummer av Allt om mat i brevlådan…
Så nu är inspirationen på topp! Så nu sitter jag och
myser i soffan med en kopp kaffe och bläddrar från
sida till sida…fram och tillbaka! Finns det för tillfället
nån bättre sysselsättning 🙂 Nej, skulle inte tro det!