Mangokyckling


Idag blev det ett besök hos mamma och pappa

och på min mammas jobb flödar det med recept,
och då och då blir man bjuden på något nytt som
kommit därifrån. Dagens lunch blev en god rätt
med kyckling och mango. Allt i en form är verkligen
väldigt smidigt!

Nu blir det till att fundera på vad kvällen ska
bjuda på fört gott i matväg… Vad blir det för er
ikväll?

Mangokyckling 4-6 peroner

1 röda paprikor
ca 6portioner kokt ris
1 grillade kycklingar
1 dl mango chutney
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
0,5 dl chilisås
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver
2 dl riven ost

Gör så här:
Tärna paprikan och blanda med riset i ugnsfast form.
Dela kycklingen i bitar och lägg dem ovanpå riset. Blanda
mango chutney, grädde, creme fraiche, chilisås, curry,
paprikapulver och riven ost och fördela ovanpå kycklingen.
Strö kokos öve. In i ugnen 225 grader i 15 min.

Servera med en god sallad gärna med färsk mango bitar i!

Min far har en väldans förkärlek till fiske och allför att han
ska få med sig sällskap försöker han redan nu involvera
Vincent 3 månader i hans stora intresse. Idag var det laga
garn som gällde, och Vincent höll troget i linan… Kanske är
det en lite nyvunnen fiskare vi fått i familjen?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s