Kategori: Lunch

Biff a la Lindström blev det till lunch!

Jag har tänkt länge att jag ska testa Biff a la Lindström,

men inte lyckats testa det förrän nu. Å det får helt klart godkänt!
Är det något som ni brukar göra ibland?



Biff a la Lindström
4 personer

600 gr blandfärs
6 äggulor
10 hackade skivor inlagda rödbetor
4 msk kapris
salt och peppar
Smör till stekning

Blanda samman alla ingredienserna och forma till små biffar.
Stek på svag värm i några minuter på varje sida. servera biffarna med ugnstekta potatisskivor och persiljesmör och skysås.

Lycka till!

Ny variant av Korvstroganoff!

Man får verkligen tänka till lite vad det gäller veckans luncher,
och dagens lunch fick bli en liten ny tappning av korvstroganoff.
Min mor fick äran denna dag att bli min lunchgäst, och hon gav
rätten mer än godkänt… Testa ni med och låt mig veta vad ni
tyckte om den!

Korvstroganoff 4 personer

400 gr falukorv
1 gul lök grovhackad
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 ask cocktailtomater
3 msk sötstark senap
3 msk chilisås
2 msk tomatpuré
1 dl hackad gräslök
salt och peppar

Strimla korven och hacka löken
Stek på svag värme
Blanda i övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Låt småputtra några minuter.
Serva med ris och sallad.

Kallt ute då blir det nåt värmande inne!

Termometern visade minus 17 grader imorse vilket hör till

ovanligheterna här på västkusten. Vad passar inte bättre
än en värmande gulaschsoppa till lunch! Så enkelt, krävs bara
lite tid för soppan att stå och småputtra några timmar… men
jösses vad det värmer kroppen skönt!

Gulaschsoppa 4 personer

500 gr välputsat nötkött
1 liter köttbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
4-6 potatisar
3 msk paprikapulver
1 tsk finstött kummin
1 tsk mejram
1/2 citron
salt och peppar
Lite finklippt persilja
Creme frische

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken och fräs tills de fått fin färg.
Tärna köttet i mindre bitar. Fräs det tillsammans med
löken. Häll på buljongen och tomatpurén och kryddorna.
Smaka av med salt och peppar. Låt småputtra tills
köttet och riktigt mört. Lägg i potatisen och låt dem
bli mjuka. Häll i persiljen i slutet. Häll upp och toppa med en
creme fraische klick!


Tisdagens lunchtips!

Idag bjöds det på Kyckling med spenat och soltorkade tomater!

Vill man fixa en snabb lunch, så är denna perfekt.


Italiensk kycklingpasta
4 personer

4 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
10 marinerade soltorkade tomater (Ridderheims)
300 gr färsk bladspenat
Salt och peppar
3 dl matlagningsgrädde


Gör så här:
Tärna och stek kycklingen
Hacka vitlöken och häll på kycklingen
Blanda i spenaten.
Tärna och häll i soltorkade tomater.
Blanda i grädden.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad och färsk pasta!


Sallad med Apelsin och mandel

Blandad sallad
Tomater
Fetaost
Flagad mandel
Avocado
Ringla över någon god vinäger över salladen!