Friterade potatisknyten med sourcreme smak

Potatis
Sourcreme krydda som man använder till dipp (Ex. Estrella, OLW)
Rapsolja, eller frityrolja
Flingsalt
Creme friache
Hackad Rödlök
Röd stenbitsrom alt. löjrom
Dill

Gör så här:
Svarva potatisen i en grönsakssvarv (jag har en Spiromat Grönsakssvarv). Lägg potatisen i en skål med isvatten i 10 min, Häll av vattnet på hushållspapper för att torka. Hetta upp olja till 180 grader i en kastrull eller fritös och fritera nystan tills de börjar bli gyllene. Man får puffa ihop nystanen om de glider isär vid friteringen. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Krydda med flingsalt och sourcreme krydda (snåla ej)
Toppa med creme fraiche, Stenbitsrom/Löjrom, hackad rödlök och dill.
Kan med fördel serveras med bubbel. Sedan är det bara njuta av härligt krisp.

Gyros är verkligen supergott. Funkar även att göra i stekpannan om man inte har en Muurrikka. Lycka till!

Gyros

Bröd, 4 st:
25 g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
ca 4-5 dl vetemjöl

Gör så här: Smula jästen i en bunke, rör ut den med ljummet vatten, knåda in övriga ingredienser. Låt jäsa i ca 30 minuter. Dela degen i fyra delar och platta eller kavla ut varje del till en ca 20 cm bred cirkel. Grädda (i stekpanna eller på en muurikka) i lite olivolja några minuter på varje sida.

Tips: Vill du kan du göra klart degen hemma och plocka med dig i en plastpåse tills det är dags att grädda den på muurikkan, använd då kallt vatten för att dra ut lite på jäsprocessen.

600 g fläskkött (tex fläskytterfilé)
Olja till stekning

Gör så här:
Stimla köttet och arbeta in gyroskryddan i köttet (ta inte allt). Stek det sedan i lite olja. Smaka av med mer gyroskrydda och salt. Funkar även att göra gyros på kycklingfilé.

Gyroskrydda:
2 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk mald koriander
1 msk paprikapulver
1/2 msk vitlökspulver
1 msk torkad persilja
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad timjan
1 tsk malen kanel
1 tsk salt

Gör så här: Blanda allt och förvara kryddan mörkt och i en lufttät burk tills det är dags att använda den.

Sås:
5 dl turkisk yoghurt
1-1,5 dl sweet chilisås
En kruka hackad färsk koriander
Salt
peppar

Gör så här: Blanda yoghurt, sweetchilisås, hackad färsk koriander. Smaka av med salt och peppar.

Grönsaker:
Gurka
Tomat
Lök
Ananas
Sallad

Servering
Gör så här: Lägg ett bröd på en bit folie Fördela kött, tomat, sallad, gurka, fefferoni, lök och sås på brödet. Vik in kanterna och linda folie eller papper runt så att rullen håller ihop.