Ikväll ger vi smakprov från delar av våra menyer!

Morrn härliga fredag! 
Idag är man uppe med tuppen. Fullt ös inför kvällens event på Bildepån. Där jag och de övriga deltagarna finns på plats och bjuder på smakprov från våra menyer från programmet ”Halv åtta hos mig”. Cirka 25 liter apelsinkräm med karamelliserade nötter står redo som ni ska få smaka på 🙂 Så kom och heja och prata lite med oss ikväll 🙂

Flera andra utställare finns också på plats och berättar och bjuder på smakprov av sina produkter. Volvo visar upp utvalda modeller. Som grädden på moset kommer det vara utlottningar och tävlingar med flera fantastiska vinster såsom espressomaskin, resepresentkort, weekendbil, surfplatta och mycket mycket mer.
Har du inget planerat tycker jag absolut du ska komma till Bildepån ikväll. Biljetter finns kvar och du köper dem på Bildepån för 150 kr och då ingår dryck, mingeltallrik, sköna utställare, Volvobilar och härligt gung till bandet Enoch nitti. Peter Harrysson kommer guida oss genom kvällen. Så kom och njut av härligt fredagsmys på Bildepån tillsammans med oss

  Happy friday!

Vinnarmenyn från Halv åtta hos mig i Varberg!

Då var det fredag igen, och vad passar inte bättre än att bjuda er på vinnarmenyn från ”Halv åtta hos mig” 🙂

Idag blir det ingen ”Halv åtta” meny för min del. Men jag får nog rappa på lite så här på morgonkvisten då det är min att inhandla lite frallor för morgonens frukost på jobbet. Får väl se till att fira lite extra idag 🙂

♥ Happy Friday på er!

Dillslungade skaldjur på palsternackscreme
4 personer
Tillagningstid: 40 min
Ingredienser
125 gr räkor (Frysta räkor m MSC-märkning)
125 gr kräftstjärtar (MSC-märkta)
0,5 dl Dill
Citron, skal och juice från en halv citron
200 gr palsternacka
1 dl mjölk
0,75 dl grädde
salt
Nypa socker
1 skiva rågbröd
1 msk smör
Salt
Dekorera med 3-4 kvistar ärtskott grönt vid servering (Hur mycket?)
Gör så här:
Skala palsternacka och dela den i mindre bitar. Koka den tillsammans med grädde och mjölk och lite salt tills den mjuknar.
Mixa den fint och smaka av med salt och lite socker.
Blanda samman räkor, kräftor tillsammans med 2 msk finhackad dill och lite rivet citronskal. Pressa lite av citronen över räkorna och kräftorna.
Ställ i kylen och låt vila.
Skär bröder i fina små tärningar. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek brödet så det blir krispigt. Krydda med lite salt. Ta av och låt svalna.
Lägg upp på tallrik med purén i botten, sedan skaldjuren och toppa med brödkrutonger.






















Örtig fläskrulle med rosmaringlace, krossad potatis och dragonkräm

4 personer
Tillagningstid:120 minuter
Ingredienser
800 gr fläskkotlett, benfri eller fläskytterfilé
1 citron
1/2 kruka finhackad rosmarin
1 paket bacon
salt/peppar
Krossad potatis:
1 kg mindre potatisar
0,5 dl rapsolja
salt och peppar
Rosmaringlace
0,5 dl balsamvinäger
0,5 dl kalvfond
0,5 dl socker
1 dl vatten
1 dl sky från köttet
2 kvistar färsk rosmarin
Ev. maizena redning
Dragonkräm
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 kruka färsk fransk dragon, finhackad
salt och peppar
Några droppar färskpressad citron
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200°C. Skär kotlettbiten med två snitt och veckla ut den till en avlång platt bit. Banka ut den lite. Salta och peppra. Riv citronskal över köttet och strö över finhackad rosmarin. Rulla köttet hårt. Lägg ut bacon bredvid varann och rulla de runt köttet. Bind ihop allt med steksnöre. Stek i stekpanna tills köttrullen fått fin färg runt om.
Lägg den på en ugnsfast form och sätt i termometer. In i ugnen och sätt termometern på 65°C. Köttet är klart när den visar 65 grader, tar ca 45-60 min, beroende på ugn.
Potatisen:
Tvätta potatisen noga. Halvera dem och skär också av toppen i varje ända, så de kan ställas i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, och strö över flingsalt och peppar. In i ugnen på 225°C, tills de är mjuka.
Dragonkrämen:
Denna gör man under tiden potatisen och köttet står i ugnen. Blanda samman alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar och citronsaft. Låt den stå och dra till sig.
Rosmaringlace:
Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull och låt det koka i 10-15 min. Sila bort rosmarinkvistarna, och tillsätt köttskyn som blivit i formen från köttet. Red, med ev. maizena.
Ugnsgrillade tomater
Lägg cocktailtomater på ett fat. Ringla over olivolja och flingsalt. In i ugnen på grill i 5 minuter. Klart att lägga upp.
Vid servering:
Skär upp köttet i skivor. Pensla/häll över glacen. Lägg upp på fat. Ta ut potatisen och krossa dem lite lätt. Toppa med dragonkräm. Servera med ugnsbakade tomater.


Apelsinkräm med nötkross
Antal personer: 4
Tillagningstid: 40 minuter
2 dl grekisk yoghurt
1,5 dl apelsinkräm
1 dl hackade cashewnötter
1 dl hackade mandlar
2 msk socker
2 msk smör
1 apelsin att filéea
Apelsinkräm:
2 apelsiner
1 dl socker
50 gr smör
2 ägg
2 äggulor
1 msk maizena
Tillagningssätt
Nötkross:
Lägg smöret och de hackade nötterna och sockret i stekpanna. Låt sockret smälta så det blir karamelliserat. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna.
Blanda grekisk yoghurt med apelsinkrämen. Häll upp i portionsglas och dekorera med apelsinfiléer och nötkrossen.
Apelsinkräm:
Tvätta apelsinerna noga. Riv skalet från apelsinerna och pressa ur saften. Spar lite saft, ca 0,5 dl.
Pressa apelsiner och koka upp med sockret. Tillsätt smöret. Sila av skalet.
Blanda maizena med den saft som sparat och rör ner detta i vätskan.
Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, och låt allt sjuda upp tills krämen tjocknat.
Häll över krämen i en skål. Låt svalna. Blanda apelsinkrämen med yoghurten.
Häll upp i glas alt. koppar. Garnera med apelsinfiléer och nötkross.

Final i Halv åtta hos mig!
















































Jösses vilken vecka det har varit! Så galet roligt, nervöst (även fast vi vetat) och nerkvittrande så ni anar inte.  Måste först och främst TACKA er för alla era hejjarop och kommentarer. De värmer ska ni veta  Att sedan stå som vinnare är ju otroligt hedrande! Men det viktigaste är ju faktiskt inte att vinna utan att våga delta! Det är ju en bedrift i sig. För det där med att stå framför kamera och finna de rätt orden och formuleringarna och allt, är faktiskt inte det enklaste. Hur sedan programmet klipps får man ju helt lägga i andras händer. Inget man kan påverka. Så det är bara att slänga sig ut 😉 

Det har varit en otroligt roligt vecka, som jag varmt kan rekommendera. Som jag sagt tidigare: Bättre att ångra det man vågade, än ångra det som man inte vågade testa. För vad kan egentligen hända 😉

Bjuder på lite bildkavalkad från vår inspelningsvecka. 

Kram till er alla!


"Halv åtta hos mig" i Varberg








































Hej hopp!

Denna veckan är inte vilken vecka som helst. Det har kommit till veckan då ”Halv åtta hos mig” visas från Varberg och jag är en av deltagarna. Jösses, hur kunde jag hamna här? Eftersom jag har underbara vänner som länge tyckt att jag skulle vara med, tog en av dem tag i saken och skickade in mig och när produktionsbolaget ringde upp sa jag blankt nej! Men jag gick att övertalas och nu är vi här! Ska villigt erkänna att jag var lite smått nervös hur allt klipps ihop. Men nervositeten la sig snabbt, nu när väl första avsnittet visats 😉 

Eftersom jag inte var hemma exakt halv åtta, fick jag titta på det efteråt. När jag kom innan för dörren kom Vincent rusandes emot mig och sa: 
-Varför såg du mig inte? 
-Vad menar du? 
– Jag vinkade ju på dig när jag såg dig på TV, men du vinkade inte tillbaka.  

Det är inte så lätt att förstå hur allt ligger till. Ena stunden på TV, nästa stund står jag i hallen. Sedan var det 100 frågor… Var det gott mamma? Vem är det? Vad heter han? Varför gjorde ni så? osv. osv. Så mycket som snurrar i deras huvuden… i mitt också för den delen 🙂

Njut av veckan!


♥ Kram



Filminspelning pågår!








Vilken vecka det har varit… 3-rätters varje kväll! Det hör inte till vanligheterna 🙂 Men jösses så kul vi har. Men vad håller jag på med, undrar ni säkert? Det är dags för ”Halv åtta hos mig” och ikväll är det min tur. Så det blir TV premiär för min del. Undra hur nöjd man är när man hör och får se sig själv på TV. Men det är sånt man får ta 😉 Nyfikna på vad det kommer bli? Då får ni hålla utkik höst, då programmet kommer sändas. Nej, nu är det dags att dra iväg och handla!

♥ Ses lite senare!