Vi drog till Skåne eller närmare bestämt Helsingborg några dagar och då är det nästan självklart att ”tura” över sundet till Helsingör och Danmark. Det är något speciellt att bara komma över sundet och genast infinner sig härlig atmosfär.
Det blev ett besök på Vaerftets madmarked som vi kan rekommendera om ni inte redan varit där. En plats med mat från världens alla hörn. Det är bara svårt att välja. Jag ville ju testa ALLT. Jag tycker vi allihopa fick till en hel del iallafall 😉 Det blev sushi, pizza, pasta, gyros, indiskt, dumplings, nudlar…så vi rullade ut därifrån som ni förstår.
Det här med öl har aldrig riktigt varit en grej för mig. Går gärna loss på bubbel och vin. Men nu har jag överträffat mig själv. Syrliga öl har blivit min grej bland alla ölsorter. Kronenbourg 1664 Rosé kan jag verkligen rekommendera. Dock verkar den vara svår att få fatt på i Sverige. Inte ens som beställningsvara på Systembolaget. Detta får det nog bli ändring på 😉
Oktoberfest-tema kan ju aldrig bli fel. Vi tog oss an den tyska traditionen och skapade oss en egen ölfestival 😉 Bayern eller Varberg, skit samma. Ölen och maten var det inget fel på. Schnitzel med kapriskräm och sedan toppad med en Apfelstrudel. Förrätten kanske inte riktigt hör hemma på detta tema. Men när jag varit ute och fångat havets guld dagen innan var det bara ett måste att få njuta av en färsk hummer.
Cucumber-drink
4 drinkar
0,5 dl sockerlag 5 skivor skalad gurka 0,5 dl pressad limejuice 1 dl gin Tonic Water Massa is
Gör så här: Blanda sockerlag, gurkan, limejuice, gin, lite tonic water och is i en mixer. Mixa till en slushig konsistens. Häll på mer tonic water och servera.
Sockerlag: Gör egen sockerlag med att blanda 1 dl socker och 1 dl vatten i en kastrull. Koka upp. Låt sedan svalna. Gör mer och häll på flaska. Kan förvaras i kylen i några veckor.
Förrätt: Färsk hummer med vitlöksbröd och citron och dillkräm
Wienerschnitzel med kapriskräm
4 personer
500 gr fläskfilé 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 3 ägg 1 dl vetemjöl 4 dl pankoströbröd Smör till stekning
Gör så här: Skär 5 cm tjocka skivor av fläskfilén och banka ut dem riktigt tunt. Salta och peppra. Vispa upp ägg i en djup tallrik. Fördela vetemjöl på en annan tallrik och panko på ytterligare en. Vänd köttet i mjöl, sedan i ägg och sist pankot. Stek dem i rikligt med smör tills de får fin färg. Lägg dem på en plåt. Hit går att förbereda. Strax innan servering kan de gå klara i ugnen på 225 grader i 10-15 min.
Servera med potatistärningar stekta med gul lök, lingon och gröna ärtor och kapriskräm. Toppa med en citronklyfta.
Kapriskräm
4 msk kapris 1 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 msk dijonsenap Rivet skal av en halv citron Svartpeppar, salt
Gör så här: Hacka kaprisen. Blanda tillsammans med creme fraiche och majonäs. Tillsätt rivet citronskal och dijonsenap. Smaka av med salt och svartpeppar.
Apfelstrudel
4 person
2 st äpplen, gärna syrliga 1 dl blandade nötter, pistagenötter och pecannötter. 0,5 dl socker 1 tsk malen kanel 250 gr färsk kyld smördeg ev. 0,5 dl russin om man önskar (det skippade jag)
1 ägg till pensling Florsocker till garnering
Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Skala och tärna äpplena. Grovhacka nötterna och blanda dem med socker, russin och kanel. Rulla ut degen på plåt med bakplåtspapper. Bred på fyllningen på ⅔ av smördegen och rulla ihop. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna på plåten. Pudra över florsocker och servera med vaniljglass eller vaniljsås.
GOURMETMORSAN 