Kebabspett utan pinne med Myntacouscous och Raita

Familjen var samlade och jag hade precis dukat fram kvällen middag. Alla hugg in med god aptit och mitt i tuggan utbrast jag: ”Det får bli torsdagspasta, nu när det blev kebabspett ikväll när det skulle varit onsdagspasta säger jag och förundras över att jag missat att det var onsdag och ingen pasta. -Men mamma det är lugnt, det är ju tisdag idag, så vi kan nog köra onsdagspasta precis som vanligt utbrister barnen med stort fin 🙂 Stor förvirring över dessa veckodagar råder som ni märker. Känner att jag knappt hinner blinka mellan måndag-fredag…. Nån mer som känner igen sig? Men det är ju tur att jag är en dag före iallafall 😉 Kvällen middag blev en blandning mellan indiskt, mellanöstern och marockanskt. Riktigt najs som sonen uttryckte det 🙂

Nu blir det att heja fram Sverige till VM! Håll tummarna!

Njut kvällen!

Kebabspett utan pinne med myntacouscous och raita

Ca 16 st
800 gr nötfärs
1 gul lök, finhackad/mixad
4 msk ströbröd
2 krm vitpeppar
1 dl grädde
1,5 tsk socker
1,5 tsk salt
1 ägg
1 tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor, rivna
1 dl hackad persilja

Gör så här:
Skala och mixa löken.
Blanda ägg, ströbröd, grädde, salt, socker, spiskummin, lök, vitlök och persilja.
Blanda till sist ner nötfärsen.
Forma smeten till 16 st bitar.
Stek i panna på medelhög värme, så de får fin färg.
Lägg i form och kör klart dem i ugnen på 200 grader i 20 min.

Myntacouscous

3 dl vatten
3 dl couscous, gärna fullkorn
1 tärning grönsaksbuljong

1 msk olivolja
50 gr Suger Snaps, strimlade
15 st Cocktailtomater, röda och gula halverade
Hackad färsk mynta (välj mängd efter smak)
100 gr fetaost

Gör så här:
Koka upp 3 dl vatten tillsammans med grönsaksbuljongen.
Tillsätt 3 dl couscous. Ta av kastrullen från plattan och låt svälla.
Strimla sugersnaps, halvera tomaterna, hacka myntan. Blanda.
Blanda couscous med grönsakerna, fetaost, olivolja.

Raita

3 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka, finhackad
1/2 äpple, finhackat
1 tsk torkas mynta
2 krm salt
0,5 mald spiskummin

Gör så här:
Blanda ovan ingredienser. Smaka av med salt och kryddor ifall det önskas mer smak.