Måste bara dela med mig av denna fantastiska tonfisk med ljuvliga tillbehör. Den går inte av för hackor måste jag tala om. Går även att göra lite mindre och servera som förrätt. Känns som denna rätt kommer bli en favorit i sommar. Skulle säker toppa om man grillar tonfisken på grillen. Kommer vi absolut testa nästa gång.
Örtmarinerad färsk tonfisk med spenat och mangosallad
2 bit(ar) tonfisk, ca 2 cm tjocka 600 g
1 kruka(or) koriander, eller mynta
1 msk sesamolja
1 kruka(or) mynta
flingsalt
1 st lime, pressad
Sallad
svartpeppar, nymalen
flingsalt
lime, pressad
koriander, eller mynta
1 st röd chilifrukt
1 påse blandsallad, ca 70 g
sesamfrö, rostade, eller furikake *)
1 st avokado
1 st mango
3 st salladslök(ar)
granatäpple(n), kärnor från 1, ev
Sesamdressing
1 tj sk honung, flytande
1 st lime, pressad
2 msk soäya, ljus
0,5 dl sesamolja
Tillagning
1. Skölj spenaten och torka den. Skala och skiva mangon och avocadon.
2. Strimla salladslöken på tvären. Dela och kärna ur chilin och skär den i tunna skivor.
3. Blanda mangon och grönsakerna utan chilin i en skål.
4. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och blanda i. Salta och peppra lätt.
5. Tonfisken: Hacka örterna men spara några blad till dekoration. Smula rosépepparn lätt.
6. Lägg det hackade på ett fat och pressa över lime.
7. Blanda det med 2 teskedar flingsalt och gnid in fiskbitarna. Peppra.
8. Hetta upp sesamoljan och stek fiskbitarna, max 2 minuter på varje sida.
9. De ska vara röda i mitten, annars blir de torra. Låt fisken vila 5 minuter innan du skär upp halvcentimetertjocka skivor tvärsöver.
10. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med den ljumma tonfisken.
11. Strö över lite sesamfrön och garnera med chili, örter och limeklyftor samt eventuellt granatäppelkärnor.
12. Servera med basmatiris om det önskas.
GOURMETMORSAN 