thai – GOURMETMORSAN

Hej på er!

Vilken sommar vi haft! Helt underbar. Jag har haft en fantastisk härlig semester, och som ni märk tog jag även lite blogg-semester. Behövde även fylla på med lite ny energi även för bloggen. Ni som följer Gourmetmorsan på Instagram har ju märkt att jag både ätit gott och gjort lite underbara utflyktsmål. Men också slappat och njutit av medhavda frallor och ballerinakex till stranden. Men nu är jag laddad till tusen, och har massor i bagage som jag kommer dela med mig om framöver. Så jag tycker vi startar igång med en härlig wok, som är helt underbart god. Var lite försiktigt, så ni inte steker ryggbiffen för länge. Då blir köttet segt och tråkigt. Det ska bara snabbt nudda vid stekpannan några minuter på varje sida.

Jag har hört att det varit/är lite struligt att söka recept på bloggen. Mitt tips är att ni googlar det ni söker plus gourmetmorsan. Då hittar ni recepten mycket lättare. Jag hoppas det ska hjälpa er finna det ni söker. Och som vanligt får ni gärna skriva en liten hälsning och ge mig önskemål om det är något sarskilt ni söker som ni vill jag ska skriva om, eller helt enkelt bara säga hej 🙂

♥ Kram på er!

Wokad biff med chili och basilika
4 portioner

2 msk olja
600 gr nötkött, typ ryggbiff
1 gul lök
3 paprikor, olika färger
1 stjälk citrongräs, finhackad
1-2 röda chilifruker, finhackad
2 cm färsk ingefära, finhackad
7 msk ostronsås
1 handfull basilikablad, gärna thaibasilika
2 msk vatten
salt, peppar

Gör så här:
Gnid in köttet med oljan, smaksätt med salt och peppar. Hetta upp en grillpanna så den blir riktigt varm. Stek köttet i 2-4 minuter på varje sida. Ställ åt sidan och låt köttet vila i ca 5 minuter. Skör sedan upp det i tunna skivor.

Hetta upp resten av oljan i en wok och rör ner tunt skivad lök. Skiva paprikan och finhacka citrongräs, chili och ingefära. Stek några minuter tills allt mjuknat, men ändå har lite spänst.
Rör ner ostronsåsen och 2 msk vatten och låt det koka upp. Blanda ner basilikan och köttskivorna, och servera direkt tillsammans med jasminris eller nudlar.

Februarimånad å Gourmetmorsna är tillbaka! Yeah! Har ni saknat mig? Jag har i allafall saknat er… och mina stunder i köket. Nu är det ju inte riktigt så att jag tagit ledig från allt vad matlagningen heter bara för att jag inte bloggat. Det har blivit mat ändå…fast kanske inte riktigt i samma utsträckning. Det blir faktiskt lite mer experimenterande i köket när bloggen hålls igång… det ska jag villigt erkänna. Men framöver lovar jag att titta in. Kanske inte lika ofta, men med nåt gott varje gång. Det kan jag lova

Det har varit en intensiv start på året både i form av jobb, men också en rackarns förkylningar som i stort sett inte velat ge med sig under hela januari. Så här hemma har snorpappret bara vandrat runt från den ena till den andra. Nu håller vi tummarna för att februari kommer bli bättre

På bordet här hemma ikväll blev det köttbullar fast i ny tappning… thai inspirerande! Trots att smaklökarna efter förkylningen fortfarande tycks ligga i dvala, kommer denna rätten definitivt att tillagas flera gånger. Kul med lite annat konstaterade vi! Test ni också!

♥ Kram alla!

Köttbullar i röd thaicurry
4 personer
500 gr blandfärs
2 röda chilifrukter ( 1 finahackad, 1 skivor)
2 cm färsk ingefära, riven
1 ägg
Olja
salt och peppar
1,5 msk röd thaicurrypasta
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
1 burk bambuskott
1 ask Suger snaps
salt och peppar
Juice från 1 lime
1 kruka basilika
Till servering: Jasminris
Gör så här:
Lägg köttfärsen i en stor skål tillsammans med ägg, ingefära och hackad chili.
Salt och peppra. Blanda runt med händerna och rulla ca 20 köttbullar. Stek dem i stekpanna i ca 5 minuter runt om. Lägg upp på fat.
Tillsätt currypastan i pannan och rör om . Häll i koksmjölken, 2 dl vatten. Låt koka upp. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan och tillsätt bambuskott, basilika och suger snaps. Låt koka samman några minuter. Salta och peppra, press i limejuicen och den hackade basilikan. Strö över lite skivad chili och servera med jasminris.