Hmmm….NU ÄR SOMMAREN HÄR!

Vilket väder… det är så man riktigt smälter ;) Igår var vi i stort sett ute hela dagen…och ville bara inte gå in! Vi satt ute hela kvällen till 23.30, och hade det bara sååååå underbart! Det är inte ofta det händer. Brukar bli ganska rått och kyligt när solen gått ner… men med en massa levande ljus, och infravärme klarade vi oss fint ;) På morgonen fick jag till och kokte Hallon och björnbärssylt på bär som legat i frysen… för nu kommer det ju snart nya, så det är dags att tömma förråden tänkte jag. Sylten smakar gudomligt! Den passar ju också till den massa saker, och vad det blev med lovar jag att återkomma med senare…;) Nu stundar barndop… och lite annat, men hinner jag ska jag absolut återkomma med smarriga kakor som sylten användes till! Ha det gott till dess! 


Hallon och björnbärssylt
250 gr hallon, frysta
250 gr björnbär, frysta
160 gr syltsocker
1 krm vaniljpulver
Blanda allt i en kastrull och låt koka ihop under 10 minuter. Häll upp på syltburkar…sedan är det bara njuta av underbart god hemmagjord sylt! Yammie!!!!!!

Äppelmos!







































Idag föll den första snön här i Varberg, och låg kanske på marken i en 1 timma… och man fick minsann uppleva vinterväder må jag säga! Det snöade nämligen inte lite, när det väl satte igång… Men nu är det som vanligt igen, och vad passar inte bättre än att tända sig en brasa och ställa sig och koka äppelmos och tänka tillbaka på den där underbara höstdagen när jag var ute och plockade äpplen… där ser man så snabbt årstider kan skifta. Vad det gäller äppelmos, älskar grabben det till gröten. Själv vet jag inte riktigt när jag ska äta det, men varför inte till  Allahelgona, då det är populärt till kalkon/gåsmiddagen, om jag nu får till en sådan i år ;) Brukar ni äta äppelmos, och så fall till vad?


Äppelmos
1 kilo skalade och tärnade äpplen i bitar
1/2 vaniljstång, ur gröpt
2 dl vatten (kanske mer, beroende på vad det är för äpplen)
1 dl socker
Gör så här:
Lägg äpplen, vatten och vaniljstång i en gryta och låt det småkoka tills äpplena kokat sönder. Ta bort från plattan och tillsätt sockret. Låt det koka upp en ytterligare gång under omrörning. Klart! Låt svalna!


Ikväll är det vinkväll med brudarna och det är Linda, som står för kvällens middag och vin. Det ska bli spännande att se vad hon har hittat på? Ska bli sååå mysigt att gå bort och njuta av något gott, för det kan jag lova att det blir. Vad det blir, får ni se imorgon… Ha en härlig torsdagskväll!



Svärfars vinbärssaft!

Min svärfar jobbar efter måttot att ”inte låta nåt gå till spillo”.
Inte ens vinbären, trots att svärmor redan gjort några satser
vinbärsgelé. Men eftersom det i år blev gott om bär,
konstaterade han att det fick bli lite vinbärssaft oxå! Inte
oss emot som fick en flaska att släcka vår törst med :)
Det finns nog faktiskt inget bättre än hemmagjord saft!

Vinbärssaft a la svärfar Jan

Liten sats ca 5 dl
1 l (ca 500 g) röda vinbär
3 dl vatten
3 dl socker

Gör så här
1.Lägg bären, som inte behöver repas först, i en gryta.
2.Häll på vattnet och låt koka upp.
3.Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
4.Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna i ca 30 min.
5.Mät den avrunna saften och häll tillbaka i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
6.Ta grytan åt sidan och skumma väl.
7.Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
8.Förvara saften kallt.

Nu äntligen är den klar… Flädersaften!

Denna goda dryck, som ska serveras väl kyld!
Det är så man blir helt yr av denna fantastiska doft
som denna underbara blomma ger! Jag skulle nog kunna
sniffa hur länge som helst ;)

Flädersaft
40 klasar fläderblomma
4 citroner
2 liter vatten
2 kg strösocker
50 gr citronsyra

Gör så här:
Plocka fläderblommorna.
Lägg de i ett stort kärl. Borsta citronerna noga och skiva dem tunnt.
Lägg dem tillsammans med flädern. Koka upp vattnet och rör ner sockret
och citronsyran. Häll den heta vätskan över blommorna och citronen. Täck
kärlet med lock. Låt saften stå svalt, gärna i kylen i 3-4 dagar.
Sila saften och häll upp på glasflaskor eller i plastlådor. Förvara saften
i frysen…