Smarrig och god variant på kycklingtacos med underbart god mangosallad och smarriga dressingar. Bara att välja på en lite mildare (Shawarma dressing) eller den med lite mer sting (Jalapeno). Jalapenomajjon blev en stor favorit här hemma. Till det hela serverade vi libabröd.
Taco med kyckling, jalapenomajjo och mangosallad
1 kg strimlad kyckling lårfilé, rensa och skär de i strimlor
2 msk rapsolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk torkad koriander
1/2 tsk chilipulver
2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
Blanda samman alla kryddor, vitlöken med oljan. Blanda tillsammans med kycklingstrimlorna. Låt marinera i några timmar om möjlighet finns.
Shawarma dressing
1, 5 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
3 tsk tahini
0,5 tsk spiskummin
1 tsk torkad dill eller färsk dill
2 tsk citronjuice
Gör så här:
Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och svartpeppar.
Jalapeno- och limedressing
1,5 dl majonäs (gärna Hellmans)
1 liten grön jalapeno, skär bort kärnhuset och skär i skivor
En lime, rivet skal och saft från halva limen
Gör så här:
Mixa majonäs , jalapeno och lime.
Mangosallad
2 mogna mango
1/2-1 st gurka, hackade i tärningar
3-4 st vårlökar, skär i skivor
3 stjälkar selleri, finskivade
Pressad lime
Grön tabasco efter smak
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser och smaka av med grön tabasco och salt.
Till servering:
4 st libabröd
0,5 st röd lök i strimlor
Cocktailtomater i klyftor
Bland sallad alt. romansallad
Färsk koriander
Välj valfri dressing av de ovan
Smaklig spis!
GOURMETMORSAN 