Det gäller att finna lite nya lunchalternativ och idag
blev det Risoni med Proscuitto, gremolata och getost,
som jag lika gärna skulle kunna bjuda på när man får
gäster kom jag fram till. Jag är ju liksom väldigt svag
för italienskt, och det här var verkligen ett toppbetyg
från min sida! Hoppas ni tycker likadant!
Risoni med Proscuitto, gremolata
och getost
4 personer
1 liten gul lök
Smör att steka i
4 dl risoni (typ av pasta)
8 dl hänsbuljong
salt och nymald svartpeppar
100 gr smulad chevréost (getost)
Proscuitto, eller annan lufttorkad skinka
Gremolata
1 knippe bladpersilja eller vanlig persilja
2 msk rivet citronskal eller lite pressad citron
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl olivolja, funkar också med olivolja som
är smaksatt med citron
salt och peppar
Gremolatan är bara ett måste till rätten. Den gör
sätter verkligen pricken äver i:et.
Blanda alla ingredienserna till gremolatan. Låt vila några minuter.
Stek löken, tillsätt risonin och hälften av hönsbuljongen. Låt koka
sakta och under ständig omrörning. Späd med mer hönsbuljong.
Var nog med att pastan inte blir överkokt. Smaka va med salt och
peppar, vänd ner getosten och låte den smälta.
Lägg upp på fat och droppa över gremolatan. Servera med proscuitto
och sallad.
Sallad
Bland sallad
Tomater
Färska Nektariner
Någon härligt god vinäger, i mitt fall blev
det dadelbalsamvinäger.
GOURMETMORSAN 
