Balsamicofilé med tryffelkantareller!

  • Nu stundar hösten rejält. Idag vaknade man till 9 grader på
  • termometern, och den kallaste morgonen hittills. Fast jag
  • älskar när luften blir kyligare och det biter lite smått i
  • kinderna. Då passar denna rätten perfekt för den kommande
  • helgen! Den kommer alltid fram ur receptgömmorna hemma
  • hos oss, när hösten börjar visa sig ;) Ta det bara lite
  • försiktigt med tryffel, då den är lite ovanlig i smaken…
  • Kanske inte passar alla smaklökar!

  • Kram på er kära bloggläsare och ha en
  • underbar fredag!

  • Balsamicofilé med tryffelkantareller!
  • ca 600 g fläskfilé
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl balsamvinäger
  • 3 msk flytande honung
  • smör eller olja att steka i
  • salt. flingsalt. svartpeppar
    • 200 g strimlat bacon
    • 1 syrligt äpple
    • 200 g rensade kantareller
    • 3 tsk tryffelolja
    • 1 påse ruccola (ca 70 g)
    • Gör så här
    • 1. Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinäger,
    • honung, 2 krm salt och 1 krm peppar, ca 3 minuter.
    • 2. Sätt ugnen på 175°C. Putsa fläskfilén fri från hinnor.
    • Bryn runt om i panna i 1/2 msk smör eller olja. Salta,
    • peppra och pensla på lite sås. Lägg köttet i en ugnssäker f
    • orm och stek i ugn 20-25 minuter tills innertemperaturen
    • når ca 67°C.
    • 3. Fintärna fläsk och äpple. Stek bacon och kantareller
    • knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med
    • äpple, tryffelolja och rucola.
    • 4. Skiva fläskfilén och ringla över såsen. Toppa med
    • tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.
    • Servera med gratängen.




Bengt Frithofsson har en underbart god vit tryffelolja,
Tartufo Bianco med smak av vit tryffel

3 kommentarer Lägg till din

  1. Pinglan§ skriver:

    Det där låter riktigt gott! Lägger receptet till handlingarna på alla recept jag ska testa. Ha en bra helg!

  2. Helena S skriver:

    Vad många bra recept du har! Den här maträtten låter också supergod, precis som den där du la upp med fläskfilé och kantareller! Jag skriver ut receptet direkt! 🙂 Kram på dig, och trevlig helg!

  3. Sofie skriver:

    Hade också 9 grader på termometern i morse. Hade kunnat passa med ett par vantar på cykelturen till jobbet i morse. Men lite för tidigt tycker jag…

    Gott!! Här har det också ätit svamp ikväll. Svart trumpet!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s