Balsamicofilé med tryffelkantareller!

  • Nu stundar hösten rejält. Idag vaknade man till 9 grader på
  • termometern, och den kallaste morgonen hittills. Fast jag
  • älskar när luften blir kyligare och det biter lite smått i
  • kinderna. Då passar denna rätten perfekt för den kommande
  • helgen! Den kommer alltid fram ur receptgömmorna hemma
  • hos oss, när hösten börjar visa sig ;) Ta det bara lite
  • försiktigt med tryffel, då den är lite ovanlig i smaken…
  • Kanske inte passar alla smaklökar!

  • Kram på er kära bloggläsare och ha en
  • underbar fredag!

  • Balsamicofilé med tryffelkantareller!
  • ca 600 g fläskfilé
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl balsamvinäger
  • 3 msk flytande honung
  • smör eller olja att steka i
  • salt. flingsalt. svartpeppar
    • 200 g strimlat bacon
    • 1 syrligt äpple
    • 200 g rensade kantareller
    • 3 tsk tryffelolja
    • 1 påse ruccola (ca 70 g)
    • Gör så här
    • 1. Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinäger,
    • honung, 2 krm salt och 1 krm peppar, ca 3 minuter.
    • 2. Sätt ugnen på 175°C. Putsa fläskfilén fri från hinnor.
    • Bryn runt om i panna i 1/2 msk smör eller olja. Salta,
    • peppra och pensla på lite sås. Lägg köttet i en ugnssäker f
    • orm och stek i ugn 20-25 minuter tills innertemperaturen
    • når ca 67°C.
    • 3. Fintärna fläsk och äpple. Stek bacon och kantareller
    • knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med
    • äpple, tryffelolja och rucola.
    • 4. Skiva fläskfilén och ringla över såsen. Toppa med
    • tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.
    • Servera med gratängen.




Bengt Frithofsson har en underbart god vit tryffelolja,
Tartufo Bianco med smak av vit tryffel

3 reaktioner på ”Balsamicofilé med tryffelkantareller!

  1. Vad många bra recept du har! Den här maträtten låter också supergod, precis som den där du la upp med fläskfilé och kantareller! Jag skriver ut receptet direkt! 🙂 Kram på dig, och trevlig helg!

  2. Hade också 9 grader på termometern i morse. Hade kunnat passa med ett par vantar på cykelturen till jobbet i morse. Men lite för tidigt tycker jag…

    Gott!! Här har det också ätit svamp ikväll. Svart trumpet!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s