Etikett: ris

Hej på er!

Augustimånad, och jag får nästan feeling för att sommaren går mot sitt slut. Varför känner jag så? Augusti är ju en sommarmånad även den, och det kan ju bli fantastiska dagar. Augusti är kräftornas månad, men innan de kommer på bordet här hemma vill jag passa på att tipsa om denna rätt som fått lovord från gäster som vi bjudit denna på. Har man en muurikka eller portabel spisplatta är det perfekt att fritera dessa utomhus, så slipper man os. Men det går ju självklart att göra inne på spisen också. Såsen är grymt god! Här kommer receptet! Inspiration hämtad från Elina och Mickes mat

Kram och trevlig helg!

Friterad kyckling med asiatisk apelsinsås

4 personer

4 st kycklingfiléer eller 600 gr
Panering:
2 st ägg
2,5 dl vetemjöl
2 dl panko

Fritering: Frityrolja eller rapsolja

Sås:
2 dl saft från apelsiner (2-3 st stora spelsiner + zest från 1 apelsin)
0,5 dl strösocker
2 msk risvinäger
1,5 msk japank soja, Kikkoman
1 msk finhackad färsk ingefära
1 msk finhackad vitlök
1 tsk chiliflakes
1-2 msk majsstärkelse+vatten

Vitkåls- och morotssallad
400 gr vitkål, riven
2-3 st morötter, finriven
1 st röd chili
1 st lime, skal och juice
2 tsk japansk soja
2 tsk honung
2 krm salt
Sesamfrön (vita och svarta)

Servering:
Basmatiris
Sesamfrön (vita och svarta)
Färsk koriander

Gör så här:
Skär kycklingen i mindre bitar (2×2 cm) stora bitar)
Paneringen: Vispa upp ägget i en skål. Vete mjöl i en skål och panko i en egen skål.
Vänd kycklingen i vetemjöl, därefter i ägget och till sist i pankoblandningen.
Lägg på ett fat eller plåt.

Friteringen:
Hetta upp oljan till 180 grader.
Fritera kycklingen i omgångar. Det tar ca 2-3 minuter. De ska få fin färg. Ta upp dem med hålslev och låt de rinna av. Går fint att lägga dem på galler alt. hushållspapper.

Sås:
Riv zesten av en apelsin.
Pressa ur 2 dl apelsinsaft ut apelsinerna.
Tillsätt socker, risvinäger, soja, ingefärs, vitlök och chiliflakes i en kastrull. Rör allt så sockrets löster sig. Låt det koka upp. Blanda maizena med vatten och tillsätt efterhand. Häll inte i allt samtidigt utan kolla hur tjock såsen blir. Önskas tjockare sås tillsätt mer maizena med vatten. Tillsätt apelsinzesten.

Koka ris enligt förpackningen.

Vitkåls och morotsallad:
Riv vitkål och morötter fint. Riv skal av limen och pressa ur saften.
Finhacka chilin.
Blanda limesaft, skal, chili, soja, honung och salt.
Häll blandningen över vitkålen och morötterna. Toppa med sesamfröna.

Misobönor är riktigt gott till! Du hittar receptet här!