Rabarberdessert

IMG_4729

Perfekt dessert i rabarbertider! Vaniljglass med rabarberkompott och krossade kolakakor. Yammie!

Rabarberkompott med krossade kolakakor och vaniljglass

Rabarberkompott
500 g rabarber
1 tsk färsk ingefära, riven
1/4 citron, rivet skal
2 krm kardemumma, stött
1 1/2 dl strösocker

Gör så här:
Skala rabarbern och skär i 2 centimeter långa bitar. Lägg dem i en rostfri kastrull.
Tillsätt ingefära, citronskal, kardemumma och socker. Koka ihop på svag värme 15 minuter. Låt kompotten svalna. All rabarberkompott kommer inte användas till desserten.

Kolakakor
100 gr smör, rumstempererat
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Kör alla ingredienser i matberedare. Dela degen i 2 delar och rulla till två rullar. Lägg på plåt med bakplåtsppaper. Tryck ut, platta till rullen så de blir ca. 6-8 cm breda remsor.

Grädda i ugnen i 10-12 minuter. Ta ut närde fått gyllenbrun färg.
Dela remsorna med kniv på snedden till 2 cm breda kakor. Låt svalna.

Vid servering:
Skopa upp en kula vaniljglass. Skeda över rabarberkompott och krossa över kolakakorna. Dekorera med rabarberskal. Servera!

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s