Filodegspaj med getost, tomat och karamelliserad lök

2017-08-08 19.23.45.jpg

Fildegspaj med getost, tomat och karamelliserad lök

4-6 personer

250 g Schalottenlökar
65 g ruccola
10 körsbärstomater
50 g smör
rapsolja (till formen)
6 ark filodeg
3 ägg
3 dl mjölk (3%)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
200 g chèvreost (gärna med honung) (getost)
1 dl riven lagrad ost (t ex Västerbottensost)
2 msk rostade pinjenötter

Till servering
Ruccola
Tomater
Kallskuret såsom parmaskinka och salami
Sallad

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Skala, dela och finhacka löken. Hacka ruccolan. Halvera tomaterna.
Fräs löken i hälften av smöret på låg temperatur ca 10-15 minuter, den ska bli karamelliserad.
Starta timer
Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 25 cm i diameter. Pensla kanterna med olja.
Smält resten av smöret. Lägg ett ark filodeg i botten och pensla med smör. Upprepa med resterande ark. Låt degen hänga över kanten.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Tillsätt lök, ruccola och smulad getost. Häll i formen.
Lägg på tomaterna och toppa med den lagrade osten.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck ev pajen med folie mot slutet.
Starta timer
Servera pajen ljummen. Strö över pinjenötter vid servering och tomater och ruucula.
Pajen går bra att förbereda dagen före. Värm den i 10 minuter på 150 grader strax innan servering.

En reaktion på ”Filodegspaj med getost, tomat och karamelliserad lök

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s