Hej!
Idag bjuder jag på en riktig klassiker, dock något som inte görs jätteofta här hemma, och nu undrar jag varför? Denna fiskgratäng är verkligen riktigt, riktigt god. Hemligheten? En rejäl dos västerbottenost! Denna smakrika ost ger gratängen en underbar sälta. Får definitivt bli mer fiskgratäng här hemma inser jag.
♥ Smaklig spis
Gourmetmorsans lyxiga fiskgratäng med västerbottenost (4 personer)
Mos:
Ca 900 g mjölig potatis
25 gr smör
1-2 dl mjölk
1 dl västerbottenost
Aromat
Vitpeppar
2 äggulor
Fisk (rimmad):
4 filéer torskrygg
5 dl vatten
1 msk salt
1 msk socker
Sås:
25 gr smör
3 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl mjölk
2 dl grädde
0,5 dl färsk hackad dill
0,5 citron, skal och lite saft
1 dl västerbottenost
Lite Cayennepeppar
Gör så här:
Mos:
Skala potatis och koka med i saltat vatten, tills de är mjuka.
Pressa sedan potatisen i en potatispress, tillsätt smör, mjölk, äggulor, ost och aromat. Smaka av med lite vitpeppar. Lägg i spritspåse.
Fisken:
Blanda vatten, salt och socker. Rör runt, låt salt och socker lösa sig.
Lägg i bitarna av torsken i lagen. Låt ligga i rumstemperatur i ca 30 min.
Hälls sedan av lagen, och torka fisken med hushållspapper.
Sås:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör runt. Tillsätt vatten, grädde, mjölk och fiskbuljong. Riv sedan citronskal och tillsätt lite citronjuice. Låt sås koka på låg värme, se upp så den inte bränns. Häll i riven ost och smaka av med cayennepeppar.
Lägg fisken i en form (gärna små formar att servera till varje person. Annars en stor gratängform. Spritsa moset runt fisken. Blir det mycket sås, så häll inte på allt, utan spara att servera till, så kan man själv välja om man önskar mer.
In i ugnen 200 grader i ca 20 min. Låt moset få fin färg.
Garnera med några dillkvistar och citronskiva vid servering.
Happas det kommer smaka!
GOURMETMORSAN 