Kategori: Okategoriserade

Då kör vi! Idag är det Möhippa för Helena. Så nu är vi på G! Det var minsann en förvånad brud som öppnade dörren imorse😄

Vilken midsommar! Blev kanske inte riktigt som man tänkt sig. Vi har haft sjukstuga här hemma hela veckan…feber och hängiga barn! Not so fun…grrr! Eftersom midsommarafton skulle tillbringas här hemma med gäster, hoppas vi innerligt att alla skulle blir friska. Det såg bra ut, tills igår, då det var min tur att åka på det. Så det fick bli till att ställa in och styra om till andra snälla vänner. Så där är mannen med barnen medans jag ligger hemma i soffan och kurerar mig! Roligare kunde man ha…Men det är lika bra att vila upp sig… då repar man sig fortare tror jag! Men i soffan kan man ju äta Stracciatella från Carte Dór med färska jordgubbar. Det är nästan som svensk midsommar det….yammie! Perfekt för den onda halsen  Så imorgon hoppas jag  vara på benen igen! Då kanske det blir lite mer midsommar-feeling för här har det minsann regnat konstant sedan lunch… Försökte mig på att få barnen på kort med deras fina kransar som svärmor har gjort… men det gick inget vidare. Bella var trött och kinkig, och med en mor som inte hade det bästa tålamodet blev det inget lyckat resultat… Får se om man har bättre tur imorgon 




♥  Glad Midsommar!

Oj oj oj! En som klappar händerna, och en som störtskriker…ingen bra kombo! Tror vi gör ett försök en annan gång!

Onsdagmorgon, och långfrukost framför sig! Härligt   Kan behövas efter en rivstart så här på veckan. Igår var det vinkväll med bästa brudarna hos Åsa! 


I helgen som gick gjorde jag Granola, och vad är nu det? Helt enkelt Müsli, om du hade frågat mig. En helgmüsli som jag sa till mannen här hemma… Detta innebär att den är lite mer söt, än vad vi vanligtvis äter. Åh med jordgubbar till är det rena rama lyxfrullen! När jag sökte på wikipedia, om ”Granola” stod det så här:

Granola ofta äts i kombination med yoghurt , honung, jordgubbar och bananer och mjölk och / eller andra former av spannmål . Det kan också fungera som en toppning för olika typer av bakverk och / eller desserter . ^{[ behövd stämning ]} Granola, särskilt recept som innehåller linfrön , används ofta för att förbättra matsmältningen.

♥ Ha en ljuvlig onsdag

Skäms säger jag till mig själv! Jag som lovade er ett söt och härligt recept redan i fredag… men det lyste med sin frånvaro… Man kan undra vad som hände? Men det blir så när tekniken trilskas med en! Datorn bara stod och tuggade och jag vet inte hur många gånger som jag startade om åbäket, byggde om skrivbord, rensade och tömde papperskorgen, flyttade över bilder osv… men inget hjälpte, tills jag lät den vila…  och vips, var den antagligen sugen på att komma in i matchen igen! Så nu hoppas jag vi kommer och förbli vänner för ett tag fram över, för jag har så mycket recept att dela med till er  Visst är det härligt? In i matchen kommer ju även Sverige imorgon… få då vankas det premiär för det svenska fotbollslandslaget! Ska ni titta? Det ska jag minsann, och ute på lokal till råga på allt med härliga kollegor  Då får vi hålla tummarna! Nu till nåt så gott som jag hittade i senaste nr av Elle Mat och Vin, nämligen Key lime paj i glas. Yammie, yammie! 


♥ Hej Sverige! 


Key Lime-paj i glas
4 personer
150 gr digestivekex
50 gr smör
200 gr kondenserad mjölk
2 äggulor
0,5 dl färskpressad limejuice
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 liter färska jordgubbar
2 dl vispgrädde


Gör så här:
Smula kexen med kniv eller i matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker. Varva ”limekrämen” med kexsmulor och skivade jordgubbar i glas. Garnera med vispad grädde…

Hallå hallå i stugorna! Eftersom jag älskar små härliga enkla dagsutflykter tänkte jag tips om en idag! Förra helgen var vi på Svea strandcafé som nyligen öppnat för säsongen och tog oss en liten lunch. Ett mysigt ställe som ligger alldeles nere vid Apelvikens strand, bredvid Surfers. Här kan man njuta av god mat och sitta och titta ut över havet. En fantastisk vy från deras övre terass. Finns nog inget bättre läge att se solnedgången och hela havet framför sig och njuta av ett glas vin eller två  Framåt kvällskvisten erbjuder de Tapasrätter. Halleluja så gott! Hit kommer det bli fler turer, och då på cykel… Jag har ju tidigare gett er tips på andra utflykter, och nu hoppas jag att ni vill dela med er av era smultronställen. Tycker ofta det är genom rekommendationer man finner de mest härliga och fantastiska ställen, som man aldrig hade hittat till annars. Så släng in en kommentar på dina bästa utflyktsmål! Så kan vi fylla på vår utflykts-lista allihopa  


Här kan ni läsa om andra utflyktsmål som jag tipsat om:
Tomatens Hus, Landskrona
Äppelgården i Slöinge
Äskhults by, Kungsbacka


♥ Kram

Här en god grillad bagels med salami och färskost!

Vincent föll för deras amerikanska pannkakor med lönnsirap och hallon. Yammie! 

Tjillevippen på er! Här fortsätter bara sommarvärmen, och  det är helt underbart! Här behövs inga Medelhavsresor här inte… Eftersom jag tillbringat mycket tid ute hos mina föräldrar på Getterön.. (alltid skönt att få lite hjälp med barnen och själv bli lite ompysslad) när mannen är ute på sina resor. På Getterön, som är mångas semester- och badparadis, har det öppnat ett helt underbart fisk och rökeri. Här kan man finna de mest härliga delikatesser. Idag slog jag till på dubbelrökt laxfilé med färskostfyllning. Här skulle firas att mannen kommer hem efter si så där 12 dagar iväg. Till laxen blev det svensk färskpotatis och sommargurka, och romsås. En riktigt sommarrätt kan man säga   Åh det var så otroligt mumsigt! Till förrätt blev det en liten räkbakelse med gravlaxsås. Yammie! Åh rätt som det var slog det mig att förra året vid den här tiden när han kom hem, åt vi ungefär samma mat… Kan det va en tradition mån tro?  Hur som helst är det väldigt, väldigt gott! Vad har ni för matplaner i helgen? För oss vankas det konfirmation och så givetvis morsdag firande! Ska ta mig en funderar på vad mor i huset ska hitta på i matväg


Njut av en härlig helg ♥

Räkbakelse


2 skivor/rundlar av långfranska
Rör ihop creme fraiche, gravlaxsås och stenbitsrom.
Bred ett lager av gravlaxsås på varje rundel. Lägg ihop. Bred creme fraiche röran runt om och uppepå. Garnera med sallad, ägg, räkor, gurka, tomat och ctitron. Toppa med färsk dill! 
Voila…klart att servera!  

Nu är de här! Vinerna inför årets Sweden Rock! Ett rött Shiraz från Australien, ett medelfylligt fruktigt rödvin med jordgubbstoner och liten örtighet. Kan beställas här! Sedan ett vitt Chenin Blanc från Sydafrika. Ett fruktigt vin med äppeltoner och inslag av tropisk frukt. Beställ det vita vinet här!    Båda vinerna kostar 69kr/flaska och är en beställningsvara på Systembolaget! Så slå till nu, för förra året tog det slut på bara ett par veckor.

 Oj, oj, oj vilket väder vi har, iallafall här på Västkusten. Hur är det hos er?  Det gäller att passa sig för solen. Den tycks vara hyggligt stark just nu! Själv har jag fått mig en stund på altanen med barnen sittandes i skuggan och slabbar med vatten… då vet man var man har dem…för det finns nog inget så kul som vatten..särskilt inte när man fåt slabba hur mycket som helst  Igår var det vinkväll hos bästa Annelie, och det har dragit ut på tiden mellan våra vinkvällar, men när man väntar på nåt gott… Annelie tycks verkligen kunna beställa det här med fint väder. De flesta av hennes vinkvällar visar sig det blir riktigt riktigt högsommarvärme. Så också igår…åh vi njöt. Hon bjöd på en riktigt, riktigt god pasta rätt, som jag tänkte dela med mig av som kvällens onsdagspasta. Kom från hennes granne, som är en riktigt grym i köket! Tack Maria!  Till dessert blev den en cheesecake med jordgubbar fast som inte varit fryst. Som jag har berättat tidigare är jag inte jätte-fan av fryst cheesecake, men den här var så god så man storknade. Trots att den inte riktigt stelnade, trots fler timmar i kylen än var receptet sa. Men gör ni den här desserten och bjuder på, kommer ni absolut skaffa pluspoäng hos era gäster…jag lovar  Tack Annelie för en otroligt mysig kväll!


♥  Dags för solskyddsfaktor. Kram

Glimmergatans Sommarpasta
Blandad sallad 
Cocktailtomater, delade
Olika sorts salami
Riven citron
Hyvlad parmesanost
Olivolja
Färsk pasta med basilika fyllning
Färsk basilika
Gör så här:
Gör iordning alla ingredienserna på varje tallrik utan pastan. Koka pastan enligt anvisning på förpckningen. Tillsätt pastan ljummen till salladen på tallriken och topp med parmesan och färsk basilika. Ringla över olivolja. Strö över lite flingsalt.
  

Åh till det hela gott rött vin Chaklana!   

 Kall Rosé på altanen kan ju knappast bli fel…   

Desset…slurp! Riktigt, riktigt god! 

Blueberry and white chocolate cheesecake
6-8 portioner
Ingredienser
200 g 3-4 st digestivekex
100 g smör
400 g vit choklad av hög kvalitet, i bitar
250 g färskost
2.5 dl vispgrädde
250 g mascarponeost
250 g blåbär eller andra bär
Gör så här:

1. Lägg digestivekexen i en tättslutande plastpåse och krossa dem med en brödkavel eller något annat trubbigt föremål som du kan orsaka ordentlig skada med, tills du har en påse fina smulor i stället.
2. Smält smöret i en stor kastrull, häll i kexsmulorna och blanda ordentligt.
3. Häll blandningen i kakformen, jämna ut och platta till med baksidan av en sked.
4. Täck över och ställ in i kylen medan du förbereder resten av ingredienserna.
5. Lägg chokladen i en skål och placera skålen över en liten kastrull med knappt sjudande vatten.
6. Var noga med att botten av skålen inte når ner till vattnet.
7. Låt chokladen smälta långsamt under omrörning.
8. Vispa ihop färskost, grädde och mascarpone med en träslev i en stor bunke.
9. Vänd slutligen ner bären.
10. Fördela blandningen i ett jämnt lager på kakbottnen, täck över och låt stelna i kylskåp i minst 2–3 timmar.
11. Ta ur cheesecaken ur formen och servera i generösa portioner!

   

Oj, oj, oj vad vi pratade! Så fick vi bestämt tjejmilen också.. Grymt! Ska bli fantastiskt kul! Stockholm here we come   

04:40 PIP, första barnet (Bella) vaknar och är klarvaken… Jag är verkligen INTE klarvaken. Så trött i de små att det känns helt igengrusat! 05:20 PIP BELLA somnar om… (härligt!) 05:45 PIP andra barnet klarvaken (Vincent) åh tycker det är dags att gå upp! Åh nej… vad gör man! Det är bara att inse att det är så här det är att vara småbarnsförälder…  Mannen är bortrest i jobbet (hoppas inte det tas hem några mer kycklingklor denna gången…) och det är minsann ett litet projekt att rodda ihop allihopa här hemma! Näääh nu ska jag inte klaga mer… det är bara att studsa upp och göra dagen till den bästa! Vad hittar ni på idag? Häromdagen bakade jag Leilas Morotskaka. Tycker det receptet är det bästa någonsin… Har ni inte gjort den, tycker jag absolut ni ska prova! Rena rama drömmen! Ikväll vankas det onsdagspasta… jag återkommer med en smarrig pasta rätt! 


♥  Kram och härlig onsdag på er!


Morotskaka
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl finrivna morötter
Cream Cheese Frosting
60 gr mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Slkal av 1 lime
100 gr philadelphiaost
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosoljan och de rivna morötterna.
Fyll smeten i en smord form, antingen rund 24 cm diameter elelr rektangulär med bakplåtspapper i botten och upp på sidorna. Då går de fint att skära i rutor om man önskar det.
Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter. Jag behövde bara grädda i 50 min. Så håll koll de sista minuterna. Den ska inte vara kladdig.
Låt svalna. 
Blanda frostingen genom att vispa ihop alla ingredienserna.
Bred den över kakan och skär sedan upp i bitar.

Karin är verkligen bruden som kan det här med drinkar! I lördags när vi var bjudan hem till Karin och Martin, hade det minsann blandats en såååå god drink, som man bara kunde slurpa i sig, och som var så svalkande och god, och kommer passa perfekt i den kommande sommarhettan… ja annars också för den delen. I lördags var det en alldeles strålande start på en underbart mysig kväll. Hon är även guru på det här med soppor. Vet ingen som tillagar så god soppor som hon. Till varmrätt fick vi en fisksoppa som smakade gudomligt! Så denna menyn kan jag bara rekommendera. Ta den rakt av  Eller kör varje rätt för sig! Jag tycker man mår så otroligt bra när man äter fisk och skaldjur. Nån som håller med mig? Att sedan njuta av en kladdig kladdkakemuffins är ju bara härligt sött! Det finns nog ingen bättre avslutning hos ett sött värdpar! Tack för en mysig kväll…


♥  Take care


Monkey business
4 drinkar
500 gr djupfrysta jordgubbar
1 msk färsk riven ingefära
2 dl sockerlag 
saft av 1 citron
Gin i valfri mängd 
Gör så här:
Mixa frysta jordgubbar i hushållsmixer med övriga ingredienser. Servera genast i martiniglas.

Pannacotta med gräslök och löjrom
8 st
2 gelantinblad
2,5 dl mellangrädde
1,5 dl matyoghurt
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl hackad gräslök
50 gr löjrom eller stenbitsrom
Gör så här:
Låt gelantinbldet ligga i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädden i en kastrull. Ta från värmen. Lyft ur gelantinbladet och rör ner i grädden så det smälter. Blanda matypghurt, salt, peppar och gräslök. Häll smeten i 8 koppar. Låt stelna i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Lägg på löjrom och servera. 

Karins Fisksoppa

Till soppan ska det serveras nåt gott i glasen… Martin är en rackare på det här med viner, och hade införskaffat ett vitt vin, Eins, zwei, dry! Perfekt till fisk och skaldjur!  

Åh så lite sött till avslutning  Kladdkaka med grädde och hallon! 


Kladdiga kladdkaksmuffins
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 ägg
50 gr smör
0,5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nya salt
100 gr mörk choklad, 70%
Vispgrädde och färska hallon till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i matoljan och sirap, och blanda med äggsmeten.
Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner i smeten.
Hacka chokladen och smölt den i ett vattenbad eller i micro. Blanda ner i smeten. 
Placera ut pappersformar i muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 12 minuter. De sjunker ihop när man tar ut dem. Låt svalna.
Garnera med grädde och hallon. 

Nu är det inte många timmar kvar av röstningen i den första deltävlingen av ”Pippi på svensk fågel” Skulle ni vilja lägga en röst på mig, skulle jag bli sååååå glad! Klickar ni på ”pippin” här bredvid, kommer ni till röstningen, annars kan ni klicka här!  


♥  På återseende